Tópico 5.1: Diretrizes para evitar desperdícios

Produtos habitualmente desperdiçados

É preferível guardar o pão num saco de tecido (linho ou algodão) dentro de uma caixa de pão, que deve ser de madeira ou metal.
O pão de centeio e de cereais integrais, cozido com massa fermentada natural, manterá a frescura e a boa qualidade durante mais tempo. O pão feito de farinha leve, cozido à base de fermento, seca mais rapidamente. O pão conserva-se muito bem no congelador, de preferência cortado em fatias.
Podemos ressuscitar o pão estragado no forno ou no micro-ondas.

Lembre-se que alguns frutos produzem etanol o que acelera o amadurecimento
Desembale os frutos e os legumes do saco de plástico antes de os colocar no frigorífico.
A fruta e os legumes podem ser vendidos sem embalagem, o que significa que não têm uma data de validade claramente definida. Quando aparecem sinais de podridão e bolor, é porque já não podem ser consumidos
Lave os frutos e os legumes imediatamente antes de os comer, uma vez que estão naturalmente revestidos com uma camada protetora que retarda a sua deterioração