- Consumir menos
- Desperdiçar menos
- Menos alimentos de origem animal, mais alimentos de origem vegetal
Estes passos são referidos como os três pilares de uma dieta sustentável
Tópico 3.4: Conselhos para seguir uma dieta saudável e sustentável
O Conselho Europeu de Informação Alimentar recomenda os seguintes passos para os indivíduos que desejam alcançar uma dieta saudável e sustentável:
- Existe uma tendência global para o consumo excessivo, apesar de a fome continuar a prevalecer em todo o mundo.
- O consumo excessivo resulta em excesso de peso e obesidade, bem como numa procura desnecessária de maior produção agrícola e pecuária, com um impacto ambiental associado.
- A redução do nosso consumo global de energia pode beneficiar a saúde do ambiente e da população.
- Cerca de 88 milhões de toneladas de alimentos são deitadas fora anualmente na Europa.
- O desperdício alimentar ocorre em todas as fases da cadeia alimentar, pelos produtores, transformadores, retalhistas e fornecedores de refeições.
- A maior parte do desperdício alimentar ocorre em casa.
- Se o desperdício alimentar fosse um país, seria o terceiro maior produtor de emissões de dióxido de carbono, apenas atrás dos EUA e da China!
- A produção de alimentos de origem animal requer uma utilização mais elevada e intensiva de recursos do que os alimentos de origem vegetal e tem um maior impacto ambiental (por exemplo, utilização dos solos, consumo de água doce).
- A escolha de produtos de origem animal mais sustentáveis (por exemplo, aves de capoeira, peixe cultivado de forma sustentável), a redução do consumo de produtos de origem animal, como a carne, os lacticínios e os ovos em geral, e a incorporação de mais produtos integrais de origem vegetal (frutas, legumes, cereais e leguminosas) são grandes passos para uma dieta mais sustentável.
- Não escolha alternativas ultraprocessadas de produtos lácteos e animais à base de plantas – apesar do seu potencial benefício ambiental, podem ter um impacto negativo na saúde (ver Unidade 2 sobre alimentos ultraprocessados).
O Conselho Europeu de Informação Alimentar elaborou 9 conselhos práticos a seguir para uma dieta saudável e sustentável.
Imagem do Conselho Europeu de Informação Alimentar
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