Tópico 3.3: Como lidar com os produtos cuja data de durabilidade mínima já passou
- Deitar fora os alimentos depois da data de validade pode ser tentador. Muitas pessoas acreditam que consumir alimentos fora de prazo pode deixá-las doentes. Não é esse o caso, mas pode acontecer com produtos específicos quando a data de validade é ultrapassada. A degradação natural dos alimentos não é causa de doenças de origem alimentar, mas afeta as propriedades organoléticas e pode afetar o sabor do produto.
- Se os alimentos forem deixados à temperatura ambiente durante mais de 2 horas, devem ser deitados fora. Depois de preparar alimentos, guarde os restos rapidamente para evitar a contaminação. A bancada e as superfícies de preparação de alimentos devem ser devidamente higienizadas e mantidos limpas para evitar a contaminação por bactérias nocivas.
Congele os alimentos que não vão ser consumidos imediatamente. Uma vez que as bactérias não se podem desenvolver abaixo do ponto de congelação, o congelamento prolonga o prazo de validade dos alimentos. O leite, o pão e o queijo são todos congeláveis. Os ovos devem ser batidos antes de serem colocados num recipiente coberto, caso pretenda congelá-los.
Prolongue o tempo de vida dos seus produtos com melhores técnicas de armazenamento. Os exemplos incluem:
- Embrulhar os talos de brócolos numa toalha de papel húmida
- Conservar o aipo em folha de alumínio
- Conservar os espargos num copo de água
Quando chegar a altura de deitar fora os alimentos que não comeu, pode fazer compostagem de produtos e alimentos embalados, como o pão. A compostagem é como a reciclagem, porque dá uso aos seus alimentos em vez de os deitar fora.
Alguns alimentos não precisam de ser rotulados com uma data de validade mínima. Estes incluem:
- Frutas e legumes frescos (incluindo batatas), que normalmente não têm uma data de validade mínima.
- Os produtos de padaria ou pastelaria, que são normalmente consumidos no prazo de 24 horas após o fabrico, não necessitam de rótulos de data de validade mínima.
- Produtos como o vinagre, o sal de mesa, o açúcar, os produtos de confeitaria à base principalmente de açúcar com aromas ou corantes e as pastilhas elásticas.