Tópico 3.2: A importância da literacia alimentar
A literacia alimentar é a compreensão e o conhecimento de vários aspetos da alimentação, incluindo a nutrição, as competências culinárias, a segurança alimentar, a origem dos alimentos e a capacidade de fazer escolhas alimentares informadas e saudáveis. Permite ter uma relação positiva com os alimentos e desempenha um papel importante no aumento da autodeterminação e da capacidade de tomar decisões alimentares informadas.
A literacia alimentar é apenas um dos determinantes da tomada de decisão e deve ser interpretada numa abordagem ecológica mais ampla, incluindo todos os fatores mencionados na unidade 2 (pessoais, sociais, económicos, culturais, religiosos, entre outros).
O aumento das doenças relacionadas com a alimentação tem sido associado a maus hábitos alimentares e a baixos níveis de conhecimentos e competências relacionados com a alimentação. É por esta razão que a literacia alimentar é cada vez mais relevante na promoção da saúde.
A literacia alimentar é essencial para melhorar a saúde pública, promover práticas sustentáveis e capacitar os indivíduos para tomarem decisões informadas sobre as suas escolhas alimentares.
Esta figura representa os componentes da literacia alimentar, agrupados em 4 domínios inter-relacionados:
- Planeamento e gestão;
- Seleção;
- Preparação;
- Consumo.
🍽️ Comer alimentos locais e sazonais oferece inúmeros benefícios que vale a pena considerar, por exemplo: frescura e sabor, valor nutricional, sustentabilidade ambiental, apoio à economia local, ligação à terra, segurança alimentar e um sentido de comunidade.
Calendário de frutas sazonais*
*Baseado no “Calendário da fruta da época e benefícios”
O figo é um fruto sumarento que pode ser encontrado em vários tamanhos, formas e cores. Seja em compota ou ao natural, a sua composição é muito poderosa para o nosso organismo. São ricos em fibras, o que os torna um bom snack entre refeições, devido à sensação de saciedade: ao comer dois figos médios (o que equivale a uma porção) está a consumir 63 kcal.
As cerejas são ricas em compostos fenólicos e flavonoides, com propriedades antioxidantes (proteção celular) e anti-inflamatórias. Por outro lado, os seus níveis de potássio são protetores cardiovasculares. Diz o ditado popular que,” as cerejas comem-se umas a seguir às outras”. Uma porção de cerejas (10 pares) tem cerca de 66 cal. Que tal experimentar algumas receitas de diferentes países? Pode encontrá-las aqui.