Tópico 2.3: Indicadores e ferramentas para a Sustentabilidade da Cadeia de Abastecimento

Métodos para obter informações sobre a sustentabilidade da cadeia de abastecimento

exemplos de informações obtidas

vantagens e desvantagens

Análise do ciclo de vida

Utilização de energia, poluição gasosa, emissões de CO2, potencial de regeneração, utilização de água, resíduos sólidos

Particularmente útil para a análise das cadeias de abastecimento de transformação, fabrico e distribuição, com uma visão direta da ecoeficiência e da gestão de resíduos

(Hamprecht et al. 2005; Martin 2001a).

Difícil de aplicar a uma base de abastecimento agrícola

Contabilização do carbono

carbono determinado e emitido como CO2

Análise do fluxo de materiais

Potencial de redução, reutilização e reciclagem de resíduos

Pegada ecológica

Perceção do impacto relativo de muitas atividades, convertendo-as todas nas mesmas unidades

Útil para debates políticos com base geográfica

Conversão de Impactos em Custos Financeiros

útil para incentivos financeiros e discussões sobre tributação

–

Milhas Alimentares

distância percorrida entre o produtor e o retalhista

apoia as cadeias de abastecimento alimentar locais. Não diretamente proporcional às caraterísticas externas dos transportes

Estudos HACCP

sistema de análise de risco acordado internacionalmente, concebido para produzir alimentos seguros

Útil no “mapeamento” das cadeias como ponto de partida para outras avaliações

Análise acerca do ciclo de vida

adequado para avaliar as prioridades locais e as que não são abrangidas por outras metodologias

Não existe uma metodologia comummente aceite disponível. Depende muito dos conhecimentos especializados disponíveis

Diálogo e inquéritos com os interessados

dependente das partes interessadas consultadas e da conceção do inquérito

útil para destacar áreas problemáticas e/ou riscos