Tópico 2.2: Aspetos da Cadeia de Abastecimento Alimentar Sustentável
A Comissão para o Desenvolvimento Sustentável do Reino Unido (SDC; DEFRA 2002) combinou muitos pontos de vista diferentes das partes interessadas para produzir uma descrição internacionalmente aplicável de “cadeias de abastecimento alimentar sustentáveis” como aquelas que:
- Produzem produtos seguros e saudáveis em resposta às exigências do mercado e garantem que todos os consumidores têm acesso a alimentos nutritivos e a informações exatas sobre os produtos alimentares.
- Apoiam a viabilidade e a diversidade das economias e comunidades rurais e urbanas.
- Permitem a viabilidade dos meios de subsistência a partir da gestão sustentável das terras, tanto através do mercado como através de pagamentos por benefícios públicos.
- Respeitam e operaram dentro dos limites biológicos dos recursos naturais (especialmente solo, água e biodiversidade).
- Atingem padrões consistentemente elevados de desempenho ambiental, reduzindo o consumo de energia, minimizando a utilização de recursos e utilizando energias renováveis sempre que possível.
- Asseguram um ambiente de trabalho seguro e higiénico e um elevado nível de bem-estar social e de formação para todos os trabalhadores envolvidos na cadeia alimentar.
- Alcançam padrões consistentemente elevados de saúde e bem-estar animal.
- Mantêm, ao longo do tempo, os recursos disponíveis para a produção de alimentos e para o fornecimento de outros benefícios públicos, exceto nos casos em que seja essencial uma utilização alternativa dos solos para satisfazer outras necessidades da sociedade.