Tópico 2.1: Cadeias de abastecimento sustentáveis – Importância e contexto

A indústria alimentar e das bebidas desempenha um papel crucial nas economias regionais e mundiais. A crescente procura de alimentos, impulsionada principalmente pelo crescimento da população e da riqueza, resulta em:

• Preços mais elevados e volatilidade do mercado
• Coloca uma maior carga sobre os recursos naturais limitados, tais como:
  • água limpa, terra e energia

Isto representa uma ameaça significativa para o desenvolvimento sustentável3 e exige a adoção de novos modelos de cadeia de abastecimento alimentar (CAA) que procurem um equilíbrio sustentável entre os aspetos económicos, ambientais e sociais.