Tópico 1.4: Consequências do desperdício alimentar

Os resíduos alimentares geram, por si só, cerca de 8% a 10% das emissões globais de gases com efeito de estufa. Por outras palavras: os resíduos alimentares emitem mais gases com efeito de estufa do que cada país do mundo, exceto a China e os EUA.

Desperdício de terras – 28% das terras agrícolas do mundo (o que equivale à área da China, da Mongólia e do Cazaquistão) têm colheitas que são desperdiçadas.

Desperdício de água – cerca de 25% dos recursos de água potável destinam-se à produção de alimentos que nunca serão consumidos. Esta quantidade de água satisfaz as necessidades de água de todos os lares do mundo. Se os resíduos alimentares fossem um país, este seria o terceiro maior emissor do mundo.

Os diferentes grupos de alimentos têm impactos ambientais diferentes. Por exemplo, a carne requer mais recursos para ser produzida e as emissões da pecuária são responsáveis por quase 60% de todos os gases com efeito de estufa.

Desperdício de alimentos é igual a desperdício de dinheiro. Por exemplo, de acordo com os dados estatísticos, cada família polaca desperdiça mais de 2000 PLN por ano

Aumento do consumo/compras – aumento dos preços dos alimentos