Tópico 1.4: Armazenamento e distribuição de alimentos

Armazene sempre os alimentos em suportes, paletes ou prateleiras. Não armazene os alimentos diretamente no chão!

• Se possível, armazene os alimentos em condições de temperatura e humidade adequadas. É importante assegurar condições climatéricas constantes durante o armazenamento dos produtos. As diferenças de temperatura em relação aos valores declarados não devem exceder 1°C. É igualmente necessário armazenar os produtos separadamente.
• Praticar o princípio FIFO (First In, First Out-Primeiro a entrar primeiro a sair): os produtos que são entregues em primeiro lugar devem ser os primeiros a ser utilizados ou dispensados. Dar prioridade à saída de produtos que têm um prazo de validade mais curto e que se estragam mais facilmente, como frutas e legumes muito maduros, por exemplo, bananas, framboesas, morangos ou tomate.