Tópico 1.3: Sala de armazenamento de alimentos

Ao escolher os compartimentos para a armazenagem de alimentos, é importante prestar atenção à sua manutenção e estado de funcionamento e limpeza.

Mais concretamente, vale a pena verificar:

• Se as paredes não apresentam sinais de fissuras ou deformações do reboco ou da pintura.
• Se não há sinais de humidade, bolor ou mofo na superfície das paredes.

O mesmo se aplica aos pavimentos. Se forem observadas fissuras, é aconselhável protegê-las para evitar a acumulação de contaminantes que podem constituir uma ameaça para a higiene alimentar. Os pavimentos devem ser lisos e impermeáveis, o que facilita a sua limpeza.

Além disso, deve-se prestar atenção às janelas:

• Verificar se os vidros não apresentam fissuras.
• Verificar se estão limpos.
• Verificar se as janelas podem ser abertas e fechadas sem problemas.