Tópico 1.3: Como é que a ingestão de alimentos e nutrientes pode afetar a nossa saúde?

As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte a nível mundial, com um número estimado de 17,9 milhões de mortes por ano. Seguir uma dieta pouco saudável pode aumentar o risco destas doenças.

Quais os alimentos que aumentam o risco de doenças cardiovasculares?

• Os alimentos que aumentam o risco de doenças cardiovasculares são as carnes vermelhas e processadas, os alimentos ricos em gorduras trans, os alimentos com hidratos de carbono refinados, os alimentos e bebidas com açúcares adicionados e uma elevada ingestão de sal.

Que fatores relacionados com a alimentação foram considerados preventivos das doenças cardiovasculares?

• Os alimentos que protegem contra o risco de doenças cardiovasculares são a fruta, os vegetais, os cereais integrais, os frutos secos, o peixe e os óleos vegetais.
• A manutenção de um peso saudável também é importante para prevenir o risco de doenças cardiovasculares

Em 2013, a diabetes tipo 2 causou 5,1 milhões de mortes. Estima-se que, até 2035, 592 milhões de pessoas em todo o mundo serão diagnosticadas com diabetes tipo 2. Seguir uma dieta saudável pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

Quais são os alimentos que aumentam o risco da diabetes tipo 2?

• Os alimentos que aumentam o risco da diabetes tipo 2 são os cereais refinados, a carne vermelha e processada, e as bebidas açucaradas.

Que fatores relacionados com a alimentação foram considerados protetores da diabetes tipo 2?

• Os alimentos que protegem contra o risco da diabetes de tipo 2 são os cereais integrais, as fibras alimentares, os legumes (particularmente os crucíferos), os frutos secos, o café e o chá (consumo moderado).

Todos os anos morrem quase 10 milhões de pessoas devido ao cancro. Prevê-se que o cancro seja a principal causa de morte em todo o mundo até ao final deste século.

De acordo com o World Cancer Research Fund (Fundação Mundial de Pesquisa para o Cancro) os alimentos e bebidas que consumimos, os nossos níveis de atividade física e o nosso peso corporal podem contribuir para um maior risco de cancro.

Quais os alimentos que aumentam o risco de cancro?

• A carne vermelha e a carne processada podem aumentar o risco de cancro colorretal.
• O peixe salgado à moda cantonesa pode aumentar o risco de cancro da nasofaringe.
• As bebidas açucaradas podem aumentar o risco de muitos locais de cancro (por exemplo, boca, faringe, estômago, pâncreas, fígado).

Que fatores relacionados com a alimentação foram considerados protetores contra o cancro?

• Uma dieta saudável que inclua cereais integrais, fibras alimentares, legumes, frutas, frutos secos e leguminosas pode prevenir o risco de cancro.
• Os produtos lácteos também limitam o risco de cancro colorretal.
• Manter um peso corporal saudável e ser fisicamente ativo pode reduzir o risco de cancro.