Tópico 1.10: Quem é responsável pelo transporte correto dos produtos alimentares?

O transporte seguro de géneros alimentícios é da responsabilidade do transportador. Na prática, porém, é sobretudo do interesse do produtor fornecer aos consumidores alimentos seguros e de elevada qualidade. É por isso que é importante, ao selecionar o transporte, ser muito específico sobre os requisitos que devem ser cumpridos durante o transporte e, as medidas a tomar em caso de problemas ao longo do percurso (acidente, desvio, paragem inesperada, etc.). Não se esqueça de que as condições de transporte de géneros alimentícios se aplicam tanto à zona de carga, como à de descarga e à do interior do veículo.