Visão geral do módulo

O módulo é dedicado ao tema da redução do desperdício alimentar que, juntamente com a gestão dos excedentes alimentares, são elementos importantes do apoio alimentar sustentável, porque aliam a ação em prol das pessoas que necessitam à preocupação com o ambiente. Neste módulo, apresentamos a descrição de várias atividades que podem levar à redução do desperdício alimentar em toda a cadeia alimentar. As perdas podem ser reduzidas através da gestão dos excedentes alimentares, da requisição adequada dos alimentos nos locais de preparação e distribuição e, em última análise, da separação e reciclagem adequadas dos resíduos. A maioria dos materiais baseou-se na prática dos Bancos Alimentares, que lidam principalmente com a redistribuição de alimentos, ou seja, a recirculação de alimentos na cadeia de abastecimento. Tentámos também apresentar a perspetiva de outras organizações e instituições, porque como Bancos Alimentares, entre outras coisas, estamos envolvidos em alcançar o público mais abrangente possível com conhecimentos sobre como não desperdiçar alimentos.