Módulo 3: Segurança alimentar e garantia de qualidade dos alimentos Módulo Anterior Todos os Módulos Próximo Módulo Conteúdo do Módulo Expandir todos Unidades Descrição geral do módulo Amostra de Unidade Finalidade e objetivos de aprendizagem Amostra de Unidade Guia de navegação do módulo Amostra de Unidade Unidade 1: Regulamentos relativos à distribuição/fornecimento 12 Tópicos | 1 questionários Expandir Unidade 1: Regulamentos relativos à distribuição/fornecimento Conteúdo do Unidade 0% concluído 0/12 Passos Tópico 1.1: Que tipos de veículos são utilizados para transportar alimentos? Tópico 1.2: Transporte de alimentos Tópico 1.3: Sala de armazenamento de alimentos Tópico 1.4: Armazenamento e distribuição de alimentos Tópico 1.5: Intervalo de temperaturas para armazenar grupos de alimentos específicos Tópico 1.6: Princípios de armazenamento adequados em grupos de alimentos selecionados Tópico 1.7: Tempo de conservação dos alimentos Tópico 1.8: Procedimentos relacionados com o controlo de qualidade dos alimentos após a entrega Tópico 1.9: Avaliação da qualidade dos alimentos após a entrega Tópico 1.10: Quem é responsável pelo transporte correto dos produtos alimentares? Atividades Actividades Unidade 1 Referências Unidade 2: Exame visual, tátil e olfativo dos alimentos à chegada (antes da distribuição) 5 Tópicos | 1 questionários Expandir Unidade 2: Exame visual, tátil e olfativo dos alimentos à chegada (antes da distribuição) Conteúdo do Unidade 0% concluído 0/5 Passos Tópico 2.1: Marcadores de qualidade dos alimentos Tópico 2.2: Como avaliar visualmente a qualidade dos alimentos Tópico 2.3: Como reconhecer alimentos estragados? Atividades Actividades Unidade 2 Referências Unidade 3: Familiaridade com as datas de validade e de consumo 5 Tópicos | 1 questionários Expandir Unidade 3: Familiaridade com as datas de validade e de consumo Conteúdo do Unidade 0% concluído 0/5 Passos Tópico 3.1: A diferença entre data de durabilidade mínima e data limite de consumo Tópico 3.2: Como interpretar corretamente as datas nas embalagens dos alimentos Tópico 3.3: Como lidar com os produtos cuja data de durabilidade mínima já passou Atividades Actividades Unidade 3 Referências Unidade 4: Segurança alimentar durante a preparação das refeições 8 Tópicos | 1 questionários Expandir Unidade 4: Segurança alimentar durante a preparação das refeições Conteúdo do Unidade 0% concluído 0/8 Passos Tópico 4.1: Introdução Tópico 4.2: Quais são as regras básicas de higiene durante a preparação dos alimentos Tópico 4.3: Como evitar a contaminação cruzada Tópico 4.4: Como armazenar os alimentos de forma segura Tópico 4.5: Como lavar e desinfetar corretamente os utensílios de cozinha Tópico 4.6: Sistema de Segurança Alimentar Atividades Actividades Unidade 4 Referências Questionário de avaliação 1 questionários Expandir Questionário de avaliação Conteúdo do Unidade Questionário de avaliação do Módulo 3
