Temat 5.2: Przepisy
Angielski pudding
Składniki:
- 1 pomarszczone jabłko
- 2 czerstwe bułki lub inny chleb
- 250 ml mleka
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub kokosowego
- Szczypta cynamonu
- Płatki kokosowe
Przygotowanie
- Ustaw multicooker na program „Pieczenie” na 180°C (356°F).
- Nasmaruj mniejsze naczynie żaroodporne (np. 21x15x7 cm) olejem lub masłem. Najlepiej jest pokroić chleb, którego chcesz użyć do puddingu, dzień wcześniej i pozostawić go do całkowitego wyschnięcia na desce do krojenia.
- W misce wymieszaj jajka z mlekiem, cukrem i cynamonem. Wlać mieszaninę na chleb i pozostawić na 5-15 minut. Jeśli chleb był bardzo czerstwy, można dodać więcej mleka. Namoczony chleb powinien być bardzo miękki, a następnie przenieś go do natłuszczonego naczynia.
- Na wierzchu ułóż pokrojone jabłka i posyp płatkami kokosowymi. Piec pudding przez 35-40 minut, aż masa stężeje i lekko wyrośnie.
- Udekorować rozmrożonymi owocami lub dżemem.
Źródło: FPFB resources
Warzywa z bulionu:
Składniki:
- Cebula, marchewka, dwie pietruszki, por, ¼ selera naciowego
- Garść natki pietruszki
- 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej lub innej drobnej kaszy
- 250 g bułki tartej
- 1 łyżka stołowa mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
- Pikantny sos pomidorowy
- 400 ml mleka kokosowego
- 35 g prażonych orzeszków ziemnych
- Garść świeżej kolendry
- 10 liści mięty
- Trochę oleju rzepakowego
- Szczypta soli
Przygotowanie
- Warzywa przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować razem z kaszą gryczaną.
- Do mieszanki warzyw z kaszą gryczaną dodać bułkę tartą, przyprawy (kminek, kolendrę, kardamon, cynamon, paprykę, sól) i posiekaną miętę. Zagniatamy masę i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Smaż je na patelni z rozgrzanym olejem rzepakowym przez około 10 minut, cały czas mieszając.
- Następnie połączyć sos pomidorowy z mlekiem kokosowym i podgrzać na małym ogniu na kuchence.
- W międzyczasie drobno posiekaj czerwoną cebulę i kolendrę, a następnie wymieszaj je z orzeszkami ziemnymi.
- Gotowe klopsiki podawać z ciepłym sosem i udekorować mieszanką cebuli i kolendry z orzeszkami ziemnymi.
By freepik
Składniki:
- 3 dojrzałe banany (mogą być ciemne i dojrzałe)
- 1 ½ szklanki mąki pszennej lub innego rodzaju, np. pełnoziarnistej, owsianej lub orkiszowej
- ½ szklanki brązowego cukru (można również użyć białego cukru granulowanego)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 100 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta płatków soli lub soli średnioziarnistej
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj jajko, roztopione masło, cukier waniliowy i brązowy cukier. Ubijaj, aż składniki dobrze się połączą.
- Obierz i rozgnieć banany widelcem, a następnie dodaj je do masy. Dodaj proszek do pieczenia i mąkę, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Opcjonalnie możesz dodać szczyptę soli pod koniec mieszania – ważne jest, aby sól nie rozpuściła się, ale pozostała w oryginalnej formie.
- Wlej ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170°C (około 340°F) przez około 35-45 minut, w zależności od wielkości formy.
By freepik
Składniki:
- 2 szklanki kaszy gryczanej
- 150 g twarogu, najlepiej niskotłuszczowego
- 2 cebule, pokrojone w drobną kostkę
- 2 średniej wielkości jajka
- 3 łyżeczki soli
- 2-3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka drobno posiekanego koperku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej spożywczy i bułka tarta do panierowania
Przygotowanie:
- Do rondla wlej 5 szklanek wody, dodaj sól i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj kaszę gryczaną do wrzącej wody i gotuj, aż stanie się puszysta (około 12 minut). Odstaw do ostygnięcia.
- Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż stanie się przezroczysta. Pozostaw do ostygnięcia.
- Zmiel połowę ugotowanej kaszy gryczanej razem z twarogiem. Zmieloną kaszę gryczaną i twaróg wymieszaj z niezmieloną kaszą gryczaną, posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkami, bułką tartą, posiekanym koperkiem i przyprawami.
- Zagniataj masę do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli masa jest zbyt luźna, można dodać więcej bułki tartej lub łyżkę mąki ziemniaczanej.
- Uformuj z masy placki, obtoczyć je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawaj na gorąco, najlepiej z zieloną sałatą i sosem winegret lub grzybowym.
By freepik