Temat 3.4: Porady na temat zdrowej i zrównoważonej diety

Europejska Rada Informacji o Żywności zaleca następujące kroki dla osób pragnących osiągnąć zdrową i zrównoważoną dietę:

Spożywać mniej
Mniej marnować
Mniej żywności pochodzenia zwierzęcego, więcej roślinnego

Kroki te są wymieniane jako trzy filary zrównoważonej diety

1. Spożywać mniej:

Istnieje globalna tendencja do nadmiernej konsumpcji, mimo że głód jest nadal powszechny na całym świecie.
Nadmierna konsumpcja skutkuje nadwagą i otyłością, a także niepotrzebnym zapotrzebowaniem na zwiększoną produkcję roślinną i zwierzęcą, co ma wpływ na środowisko.
Obniżenie całkowitego spożycia energii może być korzystne zarówno dla środowiska, jak i populacji.

2. Mniej marnować:

W Europie wyrzuca się około 88 milionów ton żywności rocznie.
Marnowanie żywności ma miejsce na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, przez producentów, przetwórców, sprzedawców detalicznych i firmy cateringowe.
Większość odpadów żywnościowych powstaje w domach.
Gdyby marnowanie żywności było państwem, byłoby trzecim co do wielkości producentem emisji dwutlenku węgla, ustępując jedynie Stanom Zjednoczonym i Chinom!

Produkcja żywności pochodzenia zwierzęcego wymaga większego i bardziej intensywnego wykorzystania zasobów niż żywność pochodzenia roślinnego i ma większy wpływ na środowisko (np. wykorzystanie gruntów, zużycie słodkiej wody).
Wybieranie bardziej zrównoważonych produktów pochodzenia zwierzęcego (np. drobiu, ryb hodowanych w sposób zrównoważony), ograniczenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, nabiał i jaja, oraz włączenie większej ilości pełnowartościowych produktów roślinnych (owoców, warzyw, zbóż i roślin strączkowych) to świetne kroki w kierunku bardziej zrównoważonej diety.
Nie wybieraj ultra-przetworzonych roślinnych i zwierzęcych zamienników nabiału – pomimo ich potencjalnych korzyści dla środowiska, mogą one mieć negatywny wpływ na zdrowie (patrz część 2 dotycząca ultra-przetworzonej żywności).

Kliknij każdą ikonę, aby dowiedzieć się więcej