Temat 3.3: Jak postępować z produktami, których data przydatności do spożycia lub data ważności minęła?
Wyrzucanie żywności po upływie daty przydatności do spożycia może być kuszące. Wiele osób uważa, że spożywanie żywności, która przekroczyła tę datę, może spowodować chorobę. Nie jest to prawdą, ale może mieć miejsce w przypadku określonych produktów po upływie daty ważności. Naturalna degradacja nie jest przyczyną chorób przenoszonych przez żywność, ale wpływa na właściwości organoleptyczne i może wpływać na smak produktu.
Jeśli żywność pozostanie w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, należy ją wyrzucić. Po przygotowaniu posiłku należy szybko przechowywać resztki, aby uniknąć zanieczyszczenia. Blaty i powierzchnie do przygotowywania żywności powinny być odpowiednio dezynfekowane i utrzymywane w czystości, aby uniknąć zanieczyszczenia szkodliwymi bakteriami.
Zamrażaj żywność, która nie zostanie natychmiast spożyta. Ponieważ bakterie nie mogą rozwijać się poniżej temperatury zamarzania, zamrażanie wydłuża okres przydatności do spożycia żywności. Mleko, chleb i twardy ser nadają się do zamrożenia. Jajka należy mrozić bez skorupki.
Wydłuż żywotność swoich produktów dzięki lepszym technikom przechowywania. Oto przykłady:
- Zawijanie łodyg brokułów w wilgotny ręcznik papierowy
- Przechowywanie selera w folii aluminiowej
- Przechowywanie szparagów w szklance wody
Kiedy nadejdzie czas na pozbycie się niezjedzonej żywności, możesz kompostować produkty i zapakowaną żywność, taką jak chleb. Kompostowanie jest jak recykling, ponieważ jedzenie jest wykorzystywane zamiast wyrzucane.
Niektóre produkty spożywcze nie muszą być oznaczone minimalną datą przydatności do spożycia. Należą do nich:
- Świeże owoce, warzywa (w tym ziemniaki), które zazwyczaj nie mają minimalnej daty przydatności do spożycia.
- Produkty piekarnicze lub cukiernicze, które są zwykle spożywane w ciągu 24 godzin od wyprodukowania, dzięki czemu etykiety z datą minimalnej trwałości nie są dla nich wymagane.
- Produkty takie jak ocet, sól kuchenna, cukier, wyroby cukiernicze oparte głównie na cukrze z aromatami lub barwnikami oraz guma do żucia.