Temat 2.8: Opakowanie
Opakowania odgrywają coraz ważniejszą rolę w ochronie wartości zainwestowanej w produkty, zapewniając, że mogą one dostarczać zamierzone usługi przy minimalnej ilości odpadów. Zrównoważone materiały do kontaktu z żywnością optymalizują świadczenie usług przy zmniejszonym zużyciu energii i materiałów, a także przy mniejszym negatywnym wpływie na społeczeństwo, gospodarkę i środowisko, takim jak emisja odpadów. Przyczynia się to do zrównoważonego rozwoju zarówno przemysłowych maszyn do przetwarzania żywności, jak i opakowań do żywności.
Materiały do pakowania
Rosnące zapotrzebowanie na zdrowsze, wygodniejsze, bezpieczniejsze i trwalsze produkty spożywcze napędza rozwój innowacyjnych materiałów opakowaniowych. Te materiały opakowaniowe wykorzystują polimery, papier/tekturę, metale lub szkło. Polimery można podzielić na jadalne i niejadalne, przy czym niejadalne pochodzą głównie z produktów petrochemicznych. Z drugiej strony, folie jadalne są wytwarzane ze źródeł odnawialnych, takich jak skrobia, węglowodany, polisacharydy i inne.
Oznakowania ekologiczne
Oznakowanie ekologiczne służy jako środek do edukowania konsumentów na temat różnych atrybutów produktu i okazało się skuteczne w promowaniu produktów przyjaznych dla środowiska. W przemyśle spożywczym oznakowanie ekologiczne koncentrowało się głównie na promowaniu rolnictwa ekologicznego, zajmując się przede wszystkim rolniczą fazą łańcucha dostaw. Z kolei oznakowanie emisji dwutlenku węgla dostarcza informacji na temat śladu węglowego w całym cyklu życia produktu.
Poniżej przedstawiono przykłady oznakowań ekologicznych UE:
