Temat 2.2: Aspekty zrównoważonego łańcucha dostaw żywności
Brytyjska Komisja Zrównoważonego Rozwoju (SDC; DEFRA 2002) połączyła wiele różnych poglądów interesariuszy, aby stworzyć międzynarodowy opis „zrównoważonych łańcuchów dostaw żywności” jako tych, które:
- Wytwarzanie bezpiecznych, zdrowych produktów w odpowiedzi na zapotrzebowanie rynku i zapewnienie wszystkim konsumentom dostępu do pożywnej żywności i dokładnych informacji o produktach żywnościowych.
- Wspieranie rentowności i różnorodności gospodarek i społeczności wiejskich i miejskich.
- Umożliwienie utrzymania się ze zrównoważonej gospodarki gruntami, zarówno poprzez rynek, jak i płatności za korzyści publiczne.
- Poszanowanie i działanie w ramach biologicznych granic zasobów naturalnych (zwłaszcza gleby, wody i różnorodności biologicznej).
- Osiąganie niezmiennie wysokich standardów w zakresie ochrony środowiska poprzez ograniczanie zużycia energii, minimalizowanie nakładów na zasoby i wykorzystywanie energii odnawialnej tam, gdzie to możliwe.
- Zapewnienie bezpiecznego i higienicznego środowiska pracy oraz wysokiego poziomu opieki społecznej i szkoleń dla wszystkich pracowników zaangażowanych w łańcuch żywnościowy.
- Osiąganie niezmiennie wysokich standardów zdrowia i dobrostanu zwierząt.
- Utrzymanie zasobów dostępnych do uprawy żywności i dostarczania innych korzyści publicznych w czasie, z wyjątkiem sytuacji, w których alternatywne wykorzystanie gruntów jest niezbędne do zaspokojenia innych potrzeb społeczeństwa.