Temat 2.1: Zrównoważone łańcuchy dostaw – znaczenie i kontekst

Przemysł spożywczy odgrywa kluczową rolę w gospodarkach regionalnych i globalnych. Rosnący popyt na żywność, napędzany głównie przez wzrost liczby ludności i zamożności, skutkuje:

• Wyższe ceny i niestabilność rynku
• Większe obciążenie ograniczonych zasobów naturalnych, takich jak:
  • czysta woda, ziemia i energia

Stanowi to poważne zagrożenie dla zrównoważonego rozwoju i wymaga przyjęcia nowych modeli łańcucha dostaw żywności (FSC), które dążą do zrównoważenia aspektów ekonomicznych, środowiskowych i społecznych.