Temat 1.2: Transport żywności

Ponadto należy pamiętać o segregacji produktów: mięso, ryby i jaja należy pakować oddzielnie, aby zapobiec ewentualnemu wyciekowi osocza na inne produkty.

Zabezpiecz towary w taki sposób, aby nie uległy uszkodzeniu podczas transportu, cięższe produkty umieść na dole (np. mąka, napoje, słoiki, konserwy), a najlżejsze (np. makarony, herbaty, przyprawy) na górze. Nie przekraczaj maksymalnej ładowności środka transportu.

W przypadku łatwo psującej się żywności, która wymaga niskich temperatur, zaleca się ograniczenie czasu transportu do możliwie najkrótszego okresu, nieprzekraczającego 30 minut. Dlatego ważne jest, aby starannie wybrać odpowiedni czas na odbiór żywności i właściwą trasę transportu, aby zminimalizować czas tranzytu.

Jeśli istnieje pewność lub podejrzenie, że żywność jest zanieczyszczona pasożytami, patogennymi mikroorganizmami lub toksynami, jeśli jest zepsuta lub pochodzi z nieznanego źródła, nie powinna być wprowadzana do obrotu. Podczas gdy możliwe jest stosunkowo łatwe wykrycie obecności szkodników, takich jak robaki spożywcze, praktycznie niemożliwe jest kontrolowanie obecności szkodliwych mikroorganizmów.

Jeśli istnieje podejrzenie, że żywność była rozmrażana lub przechowywana w zbyt gorących warunkach, zaleca się jej wyrzucenie.

WŁAŚCIWA TEMPERATURA GWARANTUJE BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI!

Poprzedni temat

Powrót do lekcji

Następny temat