Temat 1.2: Czym są wytyczne żywieniowe i dlaczego ich potrzebujemy?
Wytyczne żywieniowe zostały opracowane dla programów zdrowia publicznego i żywienia, aby przyczynić się do zdrowych nawyków żywieniowych i promować optymalny stan zdrowia.
- Wiele krajów opracowało wytyczne żywieniowe dla niemowląt, małych dzieci, dorosłych i osób starszych oraz dla określonych okresów życia (np. laktacji i ciąży).
- Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO zachęca kraje do uwzględnienia zrównoważonego rozwoju w swoich wytycznych żywieniowych.
Światowa Organizacja Zdrowia opublikowała w 2019 r. wytyczne żywieniowe zawierające porady dla zdrowych osób dorosłych dotyczące tego, co należy jeść, a czego unikać w ramach zdrowej diety.
Kliknij na każdy pasek poniżej, aby dowiedzieć się więcej o tym, co jeść, a co ograniczyć w ramach zdrowej diety.
Staraj się jeść owoce, warzywa, rośliny strączkowe (np. soczewicę, fasolę), orzechy i produkty pełnoziarniste (np. nieprzetworzoną kukurydzę, proso, owies, pszenicę, brązowy ryż) KAŻDEGO DNIA. Staraj się jeść co najmniej 5 porcji owoców i warzyw dziennie. Ziemniaki, słodkie ziemniaki, maniok i inne korzenie skrobiowe nie są klasyfikowane jako owoce lub warzywa. Wybieraj różnorodne i sezonowe owoce i warzywa jako część posiłków lub przekąsek.
Staraj się jeść czerwone mięso 1-2 razy w tygodniu, a drób 2-3 razy w tygodniu.
Jedz ryby co najmniej 2 razy w tygodniu. Co najmniej jedną porcję powinny stanowić tłuste ryby (np. makrela, pstrąg, śledź).
Staraj się ograniczać ilość wolnych cukrów. Wolne cukry to wszystkie cukry dodane do żywności lub napojów przez producenta, kucharza lub konsumenta, a także cukry naturalnie obecne w miodzie, syropach, sokach owocowych i koncentratach soków owocowych.
Staraj się ograniczyć całkowitą zawartość tłuszczu. A dokładniej :
- Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych poprzez zmniejszenie spożycia tłustego mięsa, masła, śmietany i twardego sera.
- Preferuj pokarmy zawierające nienasycone tłuszcze, takie jak ryby, awokado, orzechy i oleje roślinne, takie jak słonecznikowy, rzepakowy i oliwa z oliwek.
- Produkowane przemysłowo tłuszcze trans znajdujące się w przetworzonej żywności, fast foodach, przekąskach, smażonych potrawach, mrożonej pizzy, ciastach, ciasteczkach, margarynach i smarach NIE są częścią zdrowej diety i należy ich unikać.
Staraj się ograniczyć spożycie soli do mniej niż 5 g dziennie (około 1 łyżeczki), zarówno z żywności, jak i soli kuchennej.
Poniższy film został opracowany przez Europejską Radę Informacji o Żywności (EUFIC). Wyjaśnia on, czym są wytyczne żywieniowe i w jaki sposób mogą one pomóc ludziom w dokonywaniu świadomych wyborów w kierunku zdrowej i zbilansowanej diety.
Rysunek podsumowuje główne zasady greckich wytycznych żywieniowych dla zdrowych osób dorosłych opublikowanych w 2014 r.
Oprócz promowania zdrowia, podczas opracowywania wytycznych uwzględniono parametry kulturowe i zrównoważonego rozwoju.
Dziesięć kroków do zdrowego odżywiania zgodnie z greckimi wytycznymi dietetycznymi.
Picture available at http://www.diatrofikoiodigoi.gr/?page=summary-adults