Temat 1.10: Kto odpowiada za niewłaściwy transport produktów spożywczych?

Bezpieczny transport żywności jest obowiązkiem przewoźnika. W praktyce jednak to przede wszystkim w interesie producenta leży zapewnienie konsumentom bezpiecznej żywności wysokiej jakości. Dlatego ważne jest, aby przy zamawianiu transportu bardzo dokładnie określić, jakie wymagania muszą być spełnione podczas transportu i jakie działania należy podjąć w przypadku problemów na trasie (wypadek, zmiana trasy, nieoczekiwany postój itp.). Należy pamiętać, że warunki transportu żywności dotyczą zarówno obszaru załadunku i rozładunku, jak i wnętrza pojazdu.