Studia przypadków

Studium przypadku 1: Programy pomocy żywnościowej wykorzystujące żywność ultraprzetworzoną

Światowy Program Żywnościowy (WFP) i Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci (UNICEF) wykorzystują gotową do użycia żywność terapeutyczną (RUTF) do leczenia dzieci z poważnym wyniszczeniem (niska waga w stosunku do wzrostu) na poziomie społeczności i w sytuacjach kryzysowych.

Co to jest gotowa do użycia żywność terapeutyczna i dlaczego jest to cudowna żywność?

Jest uważany za niezbędny środek ratujący życie, który leczy poważne wyniszczenie u dzieci poniżej 5 roku życia (jeśli nie jest odpowiednio leczony, wyniszczenie u dzieci powoduje większe ryzyko śmierci).

Jedna saszetka gotowej do użycia żywności terapeutycznej zawiera 500 kalorii i mikroelementy, które mają:

Wysoka wartość odżywcza, dzięki czemu niedożywione dzieci szybko przybierają na wadze.
Dwuletni okres przydatności do spożycia sprawia, że można go wygodnie umieścić w magazynie.
Atrakcyjny smak i lekkostrawność.
Nie wymaga przygotowania, ponieważ dzieci spożywają go bezpośrednio z opakowania (zaleta szczególnie w niehigienicznych osiedlach).

UNICEF promuje zrównoważone zamówienia i zdrowe rynki gotowej do użycia żywności terapeutycznej.

Aby stworzyć zdrowe rynki i zgodnie ze strategią zrównoważonego zaopatrzenia, UNICEF współpracuje z innymi agencjami eksperckimi w celu rozszerzenia bazy dostawców, koncentrując się na lokalnej produkcji gotowej do użycia żywności terapeutycznej.

Przykład:

W 2005 r. Niger rozpoczął produkcję gotowej do użycia żywności terapeutycznej w ramach umowy franczyzowej z globalnym dostawcą we Francji.

W 2010 r. Niger nie musiał już go importować i stał się dostawcą dla sąsiednich krajów.

Wpływ społeczny i ekonomiczny oraz korzyści płynące z polegania na lokalnej produkcji wzmacniają szerszą wizję i zrozumienie zrównoważonego rozwoju poprzez wykorzystanie funkcji dostaw UNICEF.

Baza dostaw produktu została zdywersyfikowana, co pozwoliło ograniczyć emisję dwutlenku węgla (CO2), wcześniej przypisywaną transportowi międzynarodowemu i wysyłce z wykorzystaniem frachtu lotniczego w odpowiedzi na sytuacje kryzysowe.
Dywersyfikacja bazy dostawców z 1 producenta we Francji do 21 producentów w 15 krajach na 4 kontynentach umożliwiła również lokalnym producentom, dostawcom i pracownikom czerpanie korzyści z całego łańcucha wartości produktu.
Ponad 65% produktów jest obecnie pozyskiwanych od dostawców z krajów, w których poważne marnotrawstwo jest głównym problemem zdrowia publicznego.

Studium przypadku 2: Program pomocy żywnościowej niewykorzystujący ultraprzetworzonej żywności

Program DIATROFI oferuje codzienne (od poniedziałku do piątku) posiłki szkolne w celu zmniejszenia braku bezpieczeństwa żywnościowego i promowania zdrowych nawyków żywieniowych wśród greckich uczniów.

Wspiera uczniów szkół podstawowych i średnich w obszarach społeczno-ekonomicznie wrażliwych w całym kraju i służy dwóm celom:

Zapewnienie pomocy żywnościowej poprzez dystrybucję bezpłatnych, codziennych, zdrowych i pożywnych posiłków dla wszystkich uczniów szkół uczestniczących w programie.
Promowanie zdrowego odżywiania poprzez materiały edukacyjne i działania dla uczniów i ich rodzin.

Posiłki są opracowywane przez dietetyków, aby pokryć 25-30% dziennego zapotrzebowania energetycznego dzieci, z wyłącznym wykorzystaniem oliwy z oliwek.

Posiłek zawiera:

Jedzenie bogate w skrobię (kanapka z serem i warzywami, jajkiem lub kurczakiem; lub ciasto, takie jak ciasto szpinakowe, ciasto z kurczakiem lub ciasto dyniowe)
Pasteryzowane białe mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub jogurt grecki
Świeży owoc sezonowy

Żywność jest pozyskiwana, o ile to możliwe, od lokalnych dostawców i rynków w Grecji, a w posiłkach nie stosuje się konserwantów ani dodatków. Ponadto posiłki nie zawierają tłuszczów trans i mają niską zawartość soli i dodanych cukrów. Dzieciom nie są dostarczane żadne ultraprzetworzone produkty spożywcze.

Więcej informacji na temat programu i tego, w jaki sposób promuje on zdrowe odżywianie i integrację społeczną, można znaleźć, oglądając film w module 7.

Poprzedni temat

Powrót do lekcji

Następny temat