Skip to content
Moduł 3: Bezpieczeństwo żywności i zapewnienie jakości produktów spożywczych
Omówienie modułu
Przykładowa Lekcja
Cel kursu
Przykładowa Lekcja
Nawigacja po modułach
Przykładowa Lekcja
Część 1: Przepisy dotyczące dystrybucji/zaopatrzenia
Rozwiń
Część 1: Przepisy dotyczące dystrybucji/zaopatrzenia
12 Tematy
|
1 Quiz
Temat 1.1: Jakiego rodzaju pojazdów używa się do transportu żywności?
Temat 1.2: Transport żywności
Temat 1.3: Pomieszczenie do przechowywania żywności
Temat 1.4: Przechowywanie i wydawanie żywności
Temat 1.5: Zakres temperatur przechowywania poszczególnych grup żywności
Temat 1.6: Czas przechowywania żywności
Temat 1.7: Procedury związane z kontrolą jakości żywności po jej dostarczeniu
Temat 1.8: Ocena jakości żywności po dostarczeniu
Temat 1.9: Konsekwencje przerwania łańcucha chłodniczego
Temat 1.10: Kto odpowiada za niewłaściwy transport produktów spożywczych?
Aktywności
Aktywności Część 1
Źródła
Część 2: Wizualne i dotykowe badanie żywności po jej dostarczeniu (przed dystrybucją)
Rozwiń
Część 2: Wizualne i dotykowe badanie żywności po jej dostarczeniu (przed dystrybucją)
5 Tematy
|
1 Quiz
Temat 2.1: Markery jakości żywności
Temat 2.2: Jak wizualnie ocenić jakość żywności
Temat 2.3: Jak rozpoznać zepsutą żywność?
Aktywności
Aktywności Część 2
Źródła
Część 3: Znajomość terminów ważności i przydatności do spożycia
Rozwiń
Część 3: Znajomość terminów ważności i przydatności do spożycia
5 Tematy
|
1 Quiz
Temat 3.1: Różnica między datą przydatności do spożycia a datą ważności
Temat 3.2: Jak prawidłowo interpretować daty na opakowaniach żywności
Temat 3.3: Jak postępować z produktami, których data przydatności do spożycia lub data ważności minęła?
Aktywności
Aktywności Część 3
Źródła
Część 4: Znajomość terminów ważności i przydatności do spożycia
Zwiń
Część 4: Znajomość terminów ważności i przydatności do spożycia
8 Tematy
|
1 Quiz
Temat 4.1: Wstęp
Temat 4.2: Jakie są podstawowe zasady higieny podczas przygotowywania żywności?
Temat 4.3: Jak uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego?
Temat 4.4: Czy wiesz, jak bezpiecznie przechowywać żywność?
Temat 4.5: Jak prawidłowo myć i dezynfekować przybory kuchenne?
Temat 4.6: System bezpieczeństwa żywności
Aktywności
Aktywności Część 4
Źródła
Kwestionariusz oceny
Rozwiń
Kwestionariusz oceny
1 Quiz
Kwestionariusz oceny dla Modułu 3
Poprzedni temat
Next Quiz
Aktywności
Moduł 3: Bezpieczeństwo żywności i zapewnienie jakości produktów spożywczych
Część 4: Znajomość terminów ważności i przydatności do spożycia
Aktywności
Quizy
Aktywności Część 4
Poprzedni temat
Powrót do lekcji
Next Quiz
