Cel kursu

Celem modułu Przechowywanie żywności i strategie zarządzania odpadami żywnościowymi jest podniesienie świadomości na temat problemu marnowania żywności w Europie i na świecie, zmiana postaw wobec marnowania żywności poprzez poznanie zasad przechowywania żywności i gotowania bez odpadów, poszerzenie wiedzy na temat aktów prawnych obowiązujących w Unii Europejskiej, które określają, jak bezpiecznie dystrybuować żywność, oraz opracowanie praktycznych sposobów ograniczenia marnowania żywności:

• magazyn
• kuchnia gotująca posiłki dla odbiorców pomocy
• miejsca dystrybucji żywności (np. wydawanie paczek żywnościowych)
• stołówka lub miejsce, w którym wydawane są posiłki
• domy odbiorców pomocy żywnościowej

• znajomość definicji marnowania żywności, marnotrawstwa żywności i strat żywności.
• znajomość statystyk dotyczących marnowania żywności.
• znajomość przyczyn marnowania żywności w gospodarstwie domowym.
• umiejętność przedstawienia konsekwencji marnowania żywności.
• wiedza na temat tego, co robi UE, aby ograniczyć marnowanie żywności?
• umiejętność przedstawienia zasad zapobiegających marnowaniu żywności oraz dobrych praktyk przechowywania żywności w magazynach, mniejszych organizacjach i gospodarstwach domowych.
• umiejętność przedstawienia głównych zasad przyjmowania ratunkowych darowizn żywnościowych
• umiejętność przedstawienia sieci redystrybucji i zasad bezpiecznej redystrybucji.
• umiejętność przedstawienia dobrych praktyk przeciwdziałania marnowaniu żywności w różnych modelach działania organizacji i instytucji
• umiejętność przedstawienia alternatywnych sposobów ratowania żywności przed zmarnowaniem
• umiejętność wykorzystania kilku przepisów z produktami, które są powszechnie marnowane (chleb, świeże warzywa, szynka, nabiał, ziemniaki)