Θέμα 5.1: Κατευθυντήριες γραμμές για αποφυγή σπατάλης

Τρόφιμα που σπαταλώνται συχνά

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το ψωμί σε υφασμάτινη σακούλα (από λινό ή βαμβάκι) σε ψωμιέρα, η οποία πρέπει να είναι ξύλινη ή μεταλλική.
Το ψωμί σίκαλης και ολικής αλέσεως, ψημένο με φυσικό προζύμι, θα διατηρήσει τη φρεσκάδα και την καλή ποιότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το ψωμί από ελαφρύ αλεύρι, ψημένο με βάση τη μαγιά θα στεγνώσει πιο γρήγορα. Το ψωμί διατηρείται πολύ καλά στην κατάψυξη, κατά προτίμηση κομμένο σε φέτες.
Μπορούμε να αναθερμανουμε το μπαγιάτικο ψωμί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Να θυμάστε ότι ορισμένα φρούτα παράγουν αιθανόλη η οποία επιταχύνει την ωρίμανση.
Αφαιρέστε τα φρούτα και τα λαχανικά από την πλαστική σακούλα πριν τα βάλετε στο ψυγείο.
Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να πωληθούν χωρίς συσκευασία, κάτι που σημαίνει ότι δεν θα έχουν σαφώς καθορισμένη ημερομηνία λήξης. Προσέξτε για σημάδια σήψης και μούχλας όταν εμφανιστούν – δεν μπορούν πλέον να καταναλωθούν.
Πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά λίγο πριν τα φάτε, καθώς είναι φυσικά επικαλυμμένα με ένα προστατευτικό στρώμα που καθυστερεί την αλλοίωση.