- Λιγότερη κατανάλωση
- Λιγότερη σπατάλη
- Λιγότερα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης
Αυτά τα βήματα αναφέρονται ως οι τρεις πυλώνες της βιώσιμης διατροφής
Θέμα 3.4: Συμβουλές για μια υγιεινή και βιώσιμη διατροφή
Το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφοριών για τα Τρόφιμα (European Food Information Council) συνιστά τα ακόλουθα βήματα για τα άτομα που επιθυμούν να επιτύχουν μια υγιεινή και βιώσιμη διατροφή:
- Υπάρχει μια παγκόσμια τάση για υπερκατανάλωση, παρά το γεγονός ότι η πείνα εξακολουθεί να επικρατεί σε όλο τον κόσμο.
- Η υπερκατανάλωση έχει ως αποτέλεσμα το υπερβάλλον βάρος και την παχυσαρκία καθώς και μια περιττή ζήτηση για αυξημένη παραγωγή καλλιεργειών και ζώων με τις σχετικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις.
- Η μείωση της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης θα μπορούσε να ωφελήσει την υγεία τόσο του περιβάλλοντος όσο και του πληθυσμού.
- Περίπου 88 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων απορρίπτονται στην Ευρώπη ετησίως.
- Η σπατάλη τροφίμων συμβαίνει σε όλα τα στάδια της τροφικής αλυσίδας, από παραγωγούς, επεξεργαστές, λιανοπωλητές και επιχειρήσεις εστίασης.
- Η πλειονότητα της σπατάλης τροφίμων γίνεται και σε επίπεδο νοικοκυριού.
- Εάν η σπατάλη τροφίμων ήταν μια χώρα, θα ήταν ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα, ακολουθώντας τις ΗΠΑ και την Κίνα!
- Η παραγωγή τροφίμων ζωικής προέλευσης απαιτεί υψηλότερη και εντατικότερη χρήση πόρων από τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης και έχει μεγαλύτερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο (π.χ. χρήση γης, κατανάλωση νερού).
- Η επιλογή πιο βιώσιμων προϊόντων ζωικής προέλευσης (π.χ. πουλερικά, ψάρια αειφόρου αλιείας), η μείωση της κατανάλωσης προϊόντων ζωικής προέλευσης όπως κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά, και η ενσωμάτωση περισσότερων μη επεξεργασμένων προϊόντων φυτικής προέλευσης (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και όσπρια) είναι σημαντικά βήματα προς μια βιώσιμη διατροφή.
- Η αποφυγή υπερ-επεξεργασμένων φυτικών εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων και μη ζωικών εναλλακτικών προϊόντων. Παρά το πιθανό περιβαλλοντικό τους όφελος, μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία (βλ. Ενότητα 2 για υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα).
Το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφοριών για τα Τρόφιμα (European Food Information Council) έχει δημιουργήσει 9 πρακτικές συμβουλές για μια υγιεινή και βιώσιμη διατροφή.
Κάντε κλικ σε κάθε εικονίδιο για να μάθετε περισσότερα
