Skip to content
Κεφάλαιο 3: Ασφάλεια τροφίμων και διασφάλιση ποιότητας των τροφίμων
Επισκόπηση κεφαλαίου
Ενδεικτικό Κεφάλαιο
Στόχος του μαθήματος και μαθησιακά αποτελέσματα
Ενδεικτικό Κεφάλαιο
Οδηγός πλοήγησης κεφαλαίου
Ενδεικτικό Κεφάλαιο
Ενότητα 1: Κανονισμοί σχετικά με τη διανομή/ παροχή
Επέκταση
Ενότητα 1: Κανονισμοί σχετικά με τη διανομή/ παροχή
12 θέματα
|
1 παιχνίδι γνώσεων
Θέμα 1.1: Τι είδους οχήματα χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά τροφίμων;
Θέμα 1.2: Μεταφορά τροφίμων
Θέμα 1.3: Αποθήκη τροφίμων
Θέμα 1.4: Αποθήκευση και διανομή τροφίμων
Θέμα 1.5: Εύρος θερμοκρασίας για την αποθήκευση συγκεκριμένων ομάδων τροφίμων
Θέμα 1.6: Χρόνος αποθήκευσης τροφίμων
Θέμα 1.7: Διαδικασίες που σχετίζονται με τον έλεγχο ποιότητας τροφίμων μετά την παράδοση
Θέμα 1.8: Αξιολόγηση ποιότητας τροφίμων μετά την παράδοση
Θέμα 1.9: Συνέπειες της διακοπής της ψυκτικής αλυσίδας
Θέμα 1.10: Ποιος είναι υπεύθυνος για την ακατάλληλη μεταφορά των τροφίμων;
Δραστηριότητες
Δραστηριότητες Ενότητα 1
Βιβλιογραφία
Ενότητα 2: Οπτική, αφής και οσφρητική εξέταση των τροφίμων κατά την παραλαβή
Επέκταση
Ενότητα 2: Οπτική, αφής και οσφρητική εξέταση των τροφίμων κατά την παραλαβή
5 θέματα
|
1 παιχνίδι γνώσεων
Θέμα 2.1: Δείκτες ποιότητας τροφίμων
Θέμα 2.2: Πώς αξιολογείται οπτικά η ποιότητα των τροφίμων
Θέμα 2.3: Πως αναγνωρίζονται τα χαλασμένα τρόφιμα;
Δραστηριότητες
Δραστηριότητες Ενότητα 2
Βιβλιογραφία
Ενότητα 3: Εξοικείωση με την Ένδειξη «Ανάλωση έως» και την Ένδειξη «Κατά προτίμηση πριν από»
Κλείσιμο
Ενότητα 3: Εξοικείωση με την Ένδειξη «Ανάλωση έως» και την Ένδειξη «Κατά προτίμηση πριν από»
5 θέματα
|
1 παιχνίδι γνώσεων
Θέμα 3.1: Η διαφορά μεταξύ της Ένδειξης «Κατά προτίμηση πριν από» και της Ημερομηνίας Λήξης
Θέμα 3.2: Πώς να ερμηνεύσετε σωστά τις ημερομηνίες στις συσκευασίες τροφίμων
Θέμα 3.3: Πώς να αντιμετωπίσετε προϊόντα των οποίων έχει περάσει η ημερομηνία «Κατά προτίμηση πριν από» ή η ημερομηνία λήξης
Δραστηριότητα
Δραστηριότητες Ενότητα 3
Βιβλιογραφία
Ενότητα 4: Η ασφάλεια των τροφίμων κατά την προετοιμασία γευμάτων
Επέκταση
Ενότητα 4: Η ασφάλεια των τροφίμων κατά την προετοιμασία γευμάτων
8 θέματα
|
1 παιχνίδι γνώσεων
Θέμα 4.1: Εισαγωγή
Θέμα 4.2: Ποιες είναι οι βασικές αρχές υγιεινής κατά την προετοιμασία τροφίμων;
Θέμα 4.3: Πώς να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση
Θέμα 4.4: Πώς να αποθηκεύετε τα τρόφιμα με ασφαλή τρόπο
Θέμα 4.5: Πώς να πλένετε και να απολυμαίνετε σωστά τα σκεύη κουζίνας
Θέμα 4.6: Σύστημα Ασφάλειας Τροφίμων
Δραστηριότητες
Δραστηριότητες Ενότητα 4
Βιβλιογραφία
Ερωτηματολόγιο αξιολόγησης
Επέκταση
Ερωτηματολόγιο αξιολόγησης
1 παιχνίδι γνώσεων
Ερωτηματολόγιο αξιολόγησης για το Κεφάλαιο 3
Προηγούμενο Κεφάλαιο
Επόμενο θέμα
Θέμα 3.1: Η διαφορά μεταξύ της Ένδειξης «Κατά προτίμηση πριν από» και της Ημερομηνίας Λήξης
Κεφάλαιο 3: Ασφάλεια τροφίμων και διασφάλιση ποιότητας των τροφίμων
Ενότητα 3: Εξοικείωση με την Ένδειξη «Ανάλωση έως» και την Ένδειξη «Κατά προτίμηση πριν από»
Θέμα 3.1: Η διαφορά μεταξύ της Ένδειξης «Κατά προτίμηση πριν από» και της Ημερομηνίας Λήξης
https://www.facebook.com/pinoyscience/photos/a.938772159529359/1480036962069540/?type=3
Προηγούμενο Κεφάλαιο
Πίσω στο Κεφάλαιο
Επόμενο θέμα