Θέμα 2.8: Συσκευασία
Η συσκευασία παίζει όλο και πιο κρίσιμο ρόλο στη διασφάλιση της αξίας που έχει επενδυθεί στα προϊόντα, εξασφαλίζοντας ότι μπορούν να προσφέρουν την προοριζόμενη υπηρεσία με ελάχιστα απόβλητα. Τα βιώσιμα υλικά επαφής με τρόφιμα, τα οποία βελτιστοποιούν την παροχή υπηρεσιών με μειωμένη κατανάλωση ενέργειας και υλικών, καθώς και με λιγότερες αρνητικές κοινωνικές, οικονομικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις, όπως οι εκπομπές αποβλήτων, συμβάλλουν στη βιωσιμότητα τόσο στις βιομηχανικές μηχανές επεξεργασίας τροφίμων όσο και στη συσκευασία τροφίμων.
Υλικά Συσκευασίας
Η αυξανόμενη ανάγκη για υγιεινά, ασφαλή και μακράς διάρκειας τρόφιμα οδηγεί στην ανάπτυξη καινοτόμων μεθόδων συσκευασίας. Αυτά τα υλικά συσκευασίας χρησιμοποιούν πολυμερή, χαρτί/χαρτόνι, μέταλλα ή γυαλί. Τα πολυμερή μπορούν να καταταγούν σε βρώσιμα και μη βρώσιμα, με τα μη βρώσιμα να προέρχονται κυρίως από πετροχημικά. Τα βρώσιμα φίλμ, από την άλλη, κατασκευάζονται από ανανεώσιμες πηγές όπως άμυλο, υδατάνθρακες, πολυσακχαρίτες και άλλα.
Συσκευασία – Οικολογική σήμανση
Η οικολογική σήμανση χρησιμεύει ως μέσο εκπαίδευσης των καταναλωτών σχετικά με τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά των προϊόντων και έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην προώθηση φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων. Στη βιομηχανία τροφίμων, η οικολογική σήμανση έχει επικεντρωθεί κυρίως στην υποστήριξη της βιολογικής γεωργίας, αντιμετωπίζοντας κυρίως τη γεωργική φάση της εφοδιαστικής αλυσίδας. Αντίθετα, η σήμανση άνθρακα παρέχει πληροφορίες σχετικά με το αποτύπωμα άνθρακα σε όλη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.product.
Οικολογική σήμανση: Παραδείγματα
