Θέμα 2.7: Σπατάλη Τροφίμων

Η πλειονότητα των αποβλήτων στην αλυσίδα από το αγρόκτημα στο πιάτο προέρχεται από την απροθυμία αγοράς ή κατανάλωσης οπτικά ατελών προϊόντων, όπως αυτά με παράξενα σχήματα, χρώματα ή μικρά χτυπήματα, ακόμη και αν παραμένουν απολύτως κατάλληλα για κατανάλωση μέχρι την ημερομηνία λήξης τους. Ως εκ τούτου, αυτά τα απολύτως βρώσιμα προϊόντα συχνά απορρίπτονται ή ανακυκλώνονται σε προϊόντα χαμηλότερης αξίας αντί να αγοραστούν και καταναλωθούν ή να γίνουν δωρεά για κοινωνικούς σκοπούς (επισιτιστική βοήθεια).

Οι βιώσιμες αλυσίδες εφοδιασμού στοχεύουν στην εντατική ενημέρωση του καταναλωτή μέσω μηνυμάτων στη συσκευασία και στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών.