Θέμα 2.4: Η λειτουργία μιας τράπεζας τροφίμων
Οι τράπεζες τροφίμων εξαρτώνται από τις δωρεές.
Οι τράπεζες τροφίμων λαμβάνουν πλεονάζοντα τρόφιμα και/ή δωρεές από τους εξής τομείς:
- Γεωργία
- Επεξεργασία, παραγωγή και διανομή τροφίμων
- Εστίαση (Ξενοδοχεία – Εστιατόρια – Καντίνες)
- Δημόσια συμμετοχή μέσω ειδικών συλλογών σε σούπερ μάρκετ, σχολεία κ.λπ.
- Διεθνή, ΕΕ και/ή εθνικά προγράμματα επισιτιστικής βοήθειας όπως το Ταμείο Ευρωπαϊκής Βοήθειας προς τους Απόρους (FEAD)
Τα πλεονάζοντα τρόφιμα πρέπει να δίνονται χωρίς χρέωση και να είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Τα τρόφιμα που αποκτώνται από την αλυσίδα παραγωγής περιλαμβάνουν συνήθως προϊόντα με μικρή διάρκεια ζωής, μη εμπορικά είδη, με λάθη στη συσκευασία τους και των οποίων η αξία και η διατροφική ποιότητα είναι αδιαμφισβήτητες.
Το 2022, η Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Τραπεζών Τροφίμων συνεργάστηκε με 23 πλήρη μέλη και 7 αναγνωρισμένα μέλη σε 30 ευρωπαϊκές χώρες.
Το 2022, το Δίκτυο Ευρωπαϊκών Τραπεζών Τροφίμων ανακατένειμε 876.316 τόνους τροφίμων σε συνεργασία με 44.884 φιλανθρωπικές οργανώσεις, παρέχοντας βοήθεια σε 12,4 εκατομμύρια ανθρώπους σε ανάγκη.
Οι τράπεζες τροφίμων είναι μη κερδοσκοπικές οργανώσεις και το λειτουργικό τους μοντέλο μπορεί να διαφέρει από χώρα σε χώρα. Τα τρόφιμα που συλλέγονται ή λαμβάνονται από τις προαναφερθείσες πηγές μεταφέρονται, αποθηκεύονται και διανέμονται στο δίκτυο των φιλανθρωπικών οργανώσεων με τις οποίες συνεργάζονται.
Οι τράπεζες τροφίμων λειτουργούν ως γέφυρα μεταξύ των πλεονασμάτων τροφίμων και της στήριξης ατόμων που βρίσκονται σε ανάγκη. Αν οι τράπεζες τροφίμων προμηθεύουν ένα δίκτυο ανεξάρτητων φιλανθρωπικών οργανώσεων, συνάπτεται συμφωνία σχετικά με τις δωρεές τροφίμων προς αυτές τις οργανώσεις από κάθε τράπεζα τροφίμων και τα μέλη του δικτύου διανομής της.
Η βοήθεια τροφίμων παρέχεται στους ανθρώπους που έχουν ανάγκη μέσω φιλανθρωπικών οργανώσεων, για παράδειγμα, με τη μορφή:
- γευμάτων σε «κοινωνικές κουζίνες»
- γευμάτων σε συσσίτια σε καθορισμένα κέντρα διανομής
- πακέτων τροφίμων
Σε ορισμένες χώρες, όπως η Εσθονία, η Γερμανία και η Ολλανδία, τα μέλη της FEBA αναδιανέμουν τρόφιμα όχι μόνο σε άλλες φιλανθρωπικές οργανώσεις, αλλά παρέχουν επίσης τρόφιμα απευθείας στους τελικούς δικαιούχους.
