Θέμα 2.2: Πτυχές Βιώσιμης Αλυσίδας Εφοδιασμού Τροφίμων
Η Επιτροπή Βιώσιμης Ανάπτυξης του Ηνωμένου Βασιλείου (SDC; DEFRA 2002) έχει συνδυάσει πολλές διαφορετικές απόψεις ενδιαφερομένων για να παραγάγει μια διεθνώς εφαρμόσιμη περιγραφή των «βιώσιμων αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων» ως εξής:
- Παράγουν ασφαλή και υγιεινά προϊόντα σύμφωνα με τις απαιτήσεις της αγοράς και εξασφαλίζουν ότι όλοι οι καταναλωτές έχουν πρόσβαση σε τρόφιμα με θρεπτική αξία και σε ακριβείς πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα τροφίμων.
- Υποστηρίζουν τη βιωσιμότητα και την ποικιλία των αγροτικών και αστικών οικονομιών και κοινοτήτων.
- Δυνατότητα βιώσιμων βιοποριστικών μέσων από τη βιώσιμη διαχείριση της γης, τόσο μέσω της αγοράς όσο και μέσω πληρωμών για δημόσια οφέλη.
- Σέβονται και λειτουργούν εντός των βιολογικών ορίων των φυσικών πόρων (ιδίως του εδάφους, του νερού και της βιοποικιλότητας).
- Επιτυγχάνουν σταθερά υψηλά πρότυπα περιβαλλοντικής απόδοσης μειώνοντας την κατανάλωση ενέργειας, ελαχιστοποιώντας τις εισροές πόρων και χρησιμοποιώντας ανανεώσιμες πηγές ενέργειας όπου είναι δυνατόν.
- Διασφαλίζουν ένα ασφαλές και υγιεινό εργασιακό περιβάλλον καθώς και υψηλή κοινωνική ευημερία και εκπαίδευση για όλους τους υπαλλήλους που συμμετέχουν στην αλυσίδα τροφίμων.
- Επιτυγχάνουν σταθερά υψηλά πρότυπα υγείας και ευημερίας των ζώων.
- Διατηρούν τους διαθέσιμους πόρους για την καλλιέργεια τροφίμων και την παροχή άλλων δημόσιων οφελών με την πάροδο του χρόνου, εκτός εάν άλλες χρήσεις γης είναι απαραίτητες για την κάλυψη άλλων αναγκών της κοινωνίας.