Θέμα 1.7: Διαδικασίες που σχετίζονται με τον έλεγχο ποιότητας τροφίμων μετά την παράδοση

Στην πράξη, είναι σημαντικό να εξετάζεται τόσο η ποσότητα όσο και η ποιότητα των προϊόντων κατά την παραλαβή των τροφίμων. Κατά την παραλαβή τροφίμων από το κατάστημα, συνιστάται να πραγματοποιείται ποσοτική επιθεώρηση της παρτίδας των προϊόντων με τα εξής βήματα:

• Επιβεβαίωση της συμμόρφωσης των εγγράφων που συνοδεύουν την παραλαβή των τροφίμων,
• Έλεγχος της πληρότητας των παραδοθέντων προϊόντων βάσει της σχετικής τεκμηρίωσης.