Θέμα 1.10: Ποιος είναι υπεύθυνος για την ακατάλληλη μεταφορά των τροφίμων;

Η ασφαλής μεταφορά τροφίμων είναι ευθύνη του μεταφορέα. Στην πράξη, ωστόσο, είναι πρωτίστως προς το συμφέρον του παραγωγού να παρέχει στους καταναλωτές ασφαλή και υψηλής ποιότητας τρόφιμα. Γι’ αυτό είναι σημαντικό, κατά την παραγγελία μεταφοράς, να καθορίζονται με ακρίβεια οι απαιτήσεις που πρέπει να πληρούνται κατά τη διάρκεια της μεταφοράς και ποιες ενέργειες πρέπει να ληφθούν σε περίπτωση προβλημάτων κατά τη διαδρομή (ατύχημα, παράκαμψη, απροσδόκητη στάση κ.λπ.). Είναι επίσης σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη οι συνθήκες για τη μεταφορά των τροφίμων τόσο στην περιοχή φόρτωσης και εκφόρτωσης όσο και στο εσωτερικό του οχήματος.