Στόχος του μαθήματος και μαθησιακά αποτελέσματα

Το Κεφάλαιο 6 στοχεύει να αυξήσει τις γνώσεις των εκπαιδευόμενων σχετικά με την υγιεινή και βιώσιμη διατροφή, καθώς και με τις διατροφικές απαιτήσεις ειδικών ομάδων ατόμων που μπορεί να χρειαστούν επισιτιστική βοήθεια.

Ειδικότερα, οι μαθησιακοί στόχοι του Κεφαλαίου 6 είναι:

• Η παρουσίαση των βασικών τροφίμων και θρεπτικών συστατικών και πώς αυτά μπορεί να επηρεάσουν την υγεία.
• Ο ορισμός των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και πώς αυτά μπορούν να επηρεάσουν την υγεία και τη βιωσιμότητα.
• Η παρουσίαση των βασικών αρχών μιας υγιεινής και βιώσιμης διατροφής.
• Η παρουσίαση των απαιτήσεων σε θρεπτικά συστατικά για παιδιά, έγκυες, γυναίκες που θηλάζουν και άτομα τρίτης ηλικίας, καθώς και του πώς αυτές πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στα προγράμματα επισιτιστικής βοήθειας.
• Η συνοπτική παρουσίαση των κύριων αλλεργιογόνων και των χαρακτηριστικών ειδικών διατροφών (χορτοφαγική, κ.λπ.).

Αυτό το Κεφάλαιο ενδέχεται να ενδιαφέρει περισσότερο άτομα που έχουν υπόβαθρο διατροφής ή υγείας και εμπλέκονται στο σχεδιασμό και την παρασκευή γευμάτων σε προγράμματα επισιτιστικής βοήθειας.