Στόχος του μαθήματος και μαθησιακά αποτελέσματα

Στόχος του μαθήματος είναι να παρέχει στους εκπαιδευόμενους τις απαραίτητες ολιστικές πληροφορίες σχετικά με τις αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων στις διάφορες μορφές τους, εστιάζοντας στις βιώσιμες αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων.

Ειδικότερα, οι μαθησιακοί στόχοι του Κεφαλαίου 2 είναι:

• Ο ορισμός της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων και η αναγνώριση των διαφόρων τύπων.
• Η κατανόηση των πτυχών, των δεικτών και των εργαλείων των βιώσιμων αλυσίδων εφοδιασμού, καθώς και του σχεδιασμού βιώσιμων αλυσίδων εφοδιασμού.
• Η κατανόηση του ρόλου που έχουν τα τοπικά και εποχικά τρόφιμα στις αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων.