Επισκόπηση κεφαλαίου

Καλώς ήρθατε στο κεφάλαιο “Βιώσιμα Συστήματα Τροφίμων και ο Ρόλος της Αλυσίδας Εφοδιασμού”.

Το κεφάλαιο αυτό περιέχει πληροφορίες σχετικά με τους διάφορους ορισμούς της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων, ξεκινώντας από τις τοπικές και μικρές αλυσίδες, μέχρι τις μακρές αλυσίδες εφοδιασμού, καθώς και για τις διαφορές με τις βιώσιμες αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων. Το κεφάλαιο καλύπτει το σχεδιασμό βιώσιμων αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων και όλα όσα αυτό περιλαμβάνει, καθώς και εξωτερικές πτυχές όπως η σπατάλη τροφίμων, η συσκευασία και η μεταφορά εντός της βιώσιμης αλυσίδας εφοδιασμού. Επίσης, εξηγεί τη σημασία των τοπικών και εποχικών τροφίμων και τον ρόλο που διαδραματίζει αυτό το σύστημα στον σχεδιασμό βιωσιμότητας και στις αλυσίδες εφοδιασμού.