Skip to content
Κεφάλαιο 3: Ασφάλεια τροφίμων και διασφάλιση ποιότητας των τροφίμων
Επισκόπηση κεφαλαίου Ενδεικτικό Κεφάλαιο
Στόχος του μαθήματος και μαθησιακά αποτελέσματα Ενδεικτικό Κεφάλαιο
Οδηγός πλοήγησης κεφαλαίου Ενδεικτικό Κεφάλαιο
Ενότητα 1: Κανονισμοί σχετικά με τη διανομή/ παροχή
Θέμα 1.1: Τι είδους οχήματα χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά τροφίμων;
Θέμα 1.2: Μεταφορά τροφίμων
Θέμα 1.3: Αποθήκη τροφίμων
Θέμα 1.4: Αποθήκευση και διανομή τροφίμων
Θέμα 1.5: Εύρος θερμοκρασίας για την αποθήκευση συγκεκριμένων ομάδων τροφίμων
Θέμα 1.6: Χρόνος αποθήκευσης τροφίμων
Θέμα 1.7: Διαδικασίες που σχετίζονται με τον έλεγχο ποιότητας τροφίμων μετά την παράδοση
Θέμα 1.8: Αξιολόγηση ποιότητας τροφίμων μετά την παράδοση
Θέμα 1.9: Συνέπειες της διακοπής της ψυκτικής αλυσίδας
Θέμα 1.10: Ποιος είναι υπεύθυνος για την ακατάλληλη μεταφορά των τροφίμων;
Δραστηριότητες
Δραστηριότητες Ενότητα 1
Βιβλιογραφία
Ενότητα 2: Οπτική, αφής και οσφρητική εξέταση των τροφίμων κατά την παραλαβή
Θέμα 2.1: Δείκτες ποιότητας τροφίμων
Θέμα 2.2: Πώς αξιολογείται οπτικά η ποιότητα των τροφίμων
Θέμα 2.3: Πως αναγνωρίζονται τα χαλασμένα τρόφιμα;
Δραστηριότητες
Δραστηριότητες Ενότητα 2
Βιβλιογραφία
Ενότητα 3: Εξοικείωση με την Ένδειξη «Ανάλωση έως» και την Ένδειξη «Κατά προτίμηση πριν από»
Θέμα 3.1: Η διαφορά μεταξύ της Ένδειξης «Κατά προτίμηση πριν από» και της Ημερομηνίας Λήξης
Θέμα 3.2: Πώς να ερμηνεύσετε σωστά τις ημερομηνίες στις συσκευασίες τροφίμων
Θέμα 3.3: Πώς να αντιμετωπίσετε προϊόντα των οποίων έχει περάσει η ημερομηνία «Κατά προτίμηση πριν από» ή η ημερομηνία λήξης
Δραστηριότητα
Δραστηριότητες Ενότητα 3
Βιβλιογραφία
Ενότητα 4: Η ασφάλεια των τροφίμων κατά την προετοιμασία γευμάτων
Θέμα 4.1: Εισαγωγή
Θέμα 4.2: Ποιες είναι οι βασικές αρχές υγιεινής κατά την προετοιμασία τροφίμων;
Θέμα 4.3: Πώς να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση
Θέμα 4.4: Πώς να αποθηκεύετε τα τρόφιμα με ασφαλή τρόπο
Θέμα 4.5: Πώς να πλένετε και να απολυμαίνετε σωστά τα σκεύη κουζίνας
Θέμα 4.6: Σύστημα Ασφάλειας Τροφίμων
Δραστηριότητες
Δραστηριότητες Ενότητα 4
Βιβλιογραφία
Ερωτηματολόγιο αξιολόγησης
Ερωτηματολόγιο αξιολόγησης για το Κεφάλαιο 3
Προηγούμενο θέμα
Επόμενο θέμα

Ενότητα 3: Εξοικείωση με την Ένδειξη «Ανάλωση έως» και την Ένδειξη «Κατά προτίμηση πριν από»

  1. Κεφάλαιο 3: Ασφάλεια τροφίμων και διασφάλιση ποιότητας των τροφίμων
  2. Ενότητα 3: Εξοικείωση με την Ένδειξη «Ανάλωση έως» και την Ένδειξη «Κατά προτίμηση πριν από»

https://www.canva.com/photos/MAFl_Lm8OzI-expire-date-on-food-can-on-white-background-/

Περιεχόμενο Κεφαλαίου
0% Ολοκληρωμένο 0/5 Βήματα
Θέμα 3.1: Η διαφορά μεταξύ της Ένδειξης «Κατά προτίμηση πριν από» και της Ημερομηνίας Λήξης
Θέμα 3.2: Πώς να ερμηνεύσετε σωστά τις ημερομηνίες στις συσκευασίες τροφίμων
Θέμα 3.3: Πώς να αντιμετωπίσετε προϊόντα των οποίων έχει περάσει η ημερομηνία «Κατά προτίμηση πριν από» ή η ημερομηνία λήξης
Δραστηριότητα
Δραστηριότητες Ενότητα 3
Βιβλιογραφία
Προηγούμενο θέμα
Πίσω στην Ενότητα
Επόμενο θέμα

Our website uses cookies to improve your experience. Learn more about: cookie policy

Accept

Subscribe to the Newsletter

Get our latest news straight into your inbox.

Please accept the terms of our newsletter. Please input your email address. That email is already subscribed. Your address has been added.