Ενότητα 1: Ορισμοί της Αλυσίδας Εφοδιασμού
Μια αλυσίδα εφοδιασμού είναι ένα σύστημα που αποτελείται από εγκαταστάσεις οι οποίες μετατρέπουν πρώτες ύλες σε τελικά προϊόντα και στη συνέχεια διανέμονται στους τελικούς καταναλωτές ή πελάτες.
Ακολουθώντας αυτόν τον γενικό ορισμό των αλυσίδων εφοδιασμού, μια αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων είναι το ίδιο σύστημα, αλλά εφαρμόζεται στη μετατροπή πρώτων υλών σε τελικά προϊόντα τροφίμων που στη συνέχεια διανέμονται στους τελικούς καταναλωτές. Οι παράγοντες στις έξι φάσεις της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων είναι οι παραγωγοί, οι μεταποιητές, οι διανομείς, οι λιανοπωλητές, οι καταναλωτές και η κυβέρνηση.
