Thema 3.2: So interpretieren Sie Datumsangaben auf Lebensmittelverpackungen richtig
- Auf Produktetiketten gibt es zahlreiche Datumsangaben, und jede hat einen bestimmten Zweck. Diese Daten werden von Herstellern verwendet, um spezifische Informationen an die Kunden und Kundinnen weiterzugeben, obwohl häufig Unklarheit über die Bedeutung jedes Datums und dessen beabsichtigte Verwendung besteht.
- Datumsangaben wie Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum haben unterschiedliche Funktionen und sollten daher von den Zielnutzer:innen vollständig verstanden werden.
Das Verkaufsdatum gibt dem Geschäft an, wie lange der Artikel zum Kauf angeboten werden darf. Das Produkt sollte daher vor Ablauf des Verkaufsdatums verkauft werden.
Das Verbrauchsdatum ist das Datum, nach dem einige Lebensmittel gesundheitlich bedenklich werden können. Dieses Datum sollte nicht überschritten werden, da es gefährlich sein kann.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist das Datum, nach dem sich die organoleptischen und visuellen Eigenschaften des Lebensmittels möglicherweise unter die optimale Qualität verschlechtert haben können. Das bedeutet jedoch nicht, dass das Lebensmittel nicht mehr zum Verzehr geeignet ist; es ist lediglich ein Hinweis. Zum Beispiel zeigt das MHD auf einer Scheibe verarbeiteten Brotes an, dass das Brot nach diesem Datum nicht mehr frisch, sondern eventuell altbacken sein wird, nicht jedoch unbedingt ungenießbar.
- Während es eine gewisse Wechselbeziehung zwischen den drei Datumsangaben gibt, sind sie doch jeweils einzigartig. Nehmen wir zum Beispiel ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten – Milch. Während der Geruch von saurer Milch eindeutig darauf hinweist, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, wird dieses Datum vom Hersteller festgelegt. Molkereien pasteurisieren die Milch vor der Verteilung, um alle Bakterien abzutöten. Sie nutzen diese Informationen, um das Mindesthaltbarkeitsdatum nach Tests oder Simulationen zu berechnen, wie lange die Milch unter normalen Lagerbedingungen haltbar ist.
- In diesem Fall kann man von zwei verschiedenen Haltbarkeitsdaten sprechen: dem ursprünglichen Haltbarkeitsdatums des Herstellers und dem Haltbarkeitsdatum für Verbraucher:innen. Durch Tests weiß der Molkereiproduzent, wie lange pasteurisierte Milch haltbar ist. Das Verkaufsdatum wird beeinflusst, wenn sich der Versand der Ware aus irgendeinem Grund verzögert. Das Verbrauchsdatum wird jedoch erreicht, wenn ein Produkt nach dem Kauf über einen längeren Zeitraum ungeöffnet bleibt.
- Wie Sie sehen, ist es wichtig, die Unterschiede zwischen Verbrauchsdatum, Mindesthaltbarkeitsdatum und Verkaufsdatum in verschiedenen Geschäftsbereichen zu verstehen. Diese Daten helfen den Herstellern, die Frische und Haltbarkeit ihrer Produkte zu gewährleisten, und unterstützen die Verbraucher:innen, indem sie verhindern, dass sie abgelaufene oder verdorbene Produkte kaufen oder konsumieren.