Lokale Lebensmittel beziehen sich in der Regel auf Lebensmittel, die in einem relativ kleinen geografischen Gebiet, oft einer bestimmten Region oder Gemeinde, produziert, verarbeitet und konsumiert werden. Das Konzept der lokalen Lebensmittel betont, wie wichtig es ist, Lebensmittel von nahen gelegenen Erzeugern zu beziehen, anstatt sich auf weit entfernte Quellen zu verlassen. Es gibt zwar keine strenge Definition des Begriffs „lokal“, aber er impliziert im Allgemeinen eine kürzere Entfernung zwischen Produktion und Verbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Lieferketten.
Lokale Lebensmittel können eine Vielzahl von Produkten umfassen, wie Obst, Gemüse, Fleisch, Milchprodukte, Getreide und handwerklich hergestellte Waren. Es umfasst sowohl frische als auch verarbeitete Lebensmittel sowie traditionelle Gerichte und Rezepte, die für eine bestimmte Region einzigartig sind.
Insgesamt stehen lokale Lebensmittel für das Engagement für ein nachhaltigeres, transparenteres und gemeinschaftsorientiertes Lebensmittelsystem und bietet Vorteile in Bezug auf Frische, Qualität und Umweltauswirkungen.
