Thema 2.7: Lebensmittelverschwendung

Ein Großteil der Verschwendung in der „Farm-to-Fork“-Kette entsteht durch die Zurückhaltung, optisch unperfektes Obst und Gemüse zu kaufen oder zu konsumieren, z. B. Produkte mit ungewöhnlichen Formen, Farben oder kleinen Makeln, auch wenn sie bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum völlig in Ordnung für den Verzehr wären. Infolgedessen werden diese durchaus genießbaren Produkte oft weggeworfen oder zu minderwertigen Produkten verarbeitet, anstatt gekauft, konsumiert oder für soziale Zwecke (Lebensmittelhilfe) gespendet zu werden.

Nachhaltige Lieferketten im Hinblick auf Lebensmittelverschwendung zielen darauf ab, den Verbraucher:innen durch Informationen auf der Verpackung umfassende Informationen zu bieten und das Bewusstsein der Verbraucher:innen zu schärfen.