Thema 2.6: Übergang von ländlichen Erzeuger:innen zu zukünftigen urbanen Verbraucher:innen

Die Transformation konzentriert sich auf die Verbesserung der Ressourceneffizienz in der Lebensmittelverarbeitung entlang der gesamten Lieferkette, da dies ein wesentlicher Bestandteil ist, um mit weniger Einsatzmitteln mehr Menschen mit Lebensmitteln zu versorgen. Die Reduzierung von Treibhausgasen, Wasserverbrauch und Lebensmittelverschwendung, sowie die Integration intelligenterer Designs und Logistikplanung in die Lieferketten, wird entscheidend sein, um dies zu erreichen.

Angesichts einer prognostizierten Weltbevölkerung von 8–9 Milliarden Menschen im Jahr 2050 wird es notwendig sein, mehr Lebensmittel mit noch geringeren Energieeinsätzen zu produzieren, ohne die derzeitigen Landnutzungsgrenzen zu überschreiten. Lebensmittelverarbeiter:innen und –produzent:innen müssen sich zunehmend des gesamten Lebensmittelsystems und der Lieferketten als Ganzes bewusst werden, da sich die Lebensstile, Erwartungen und die Nachfrage nach bestimmten Lebensmitteln bei den Verbraucher:innen verändern.