Thema 2.2: Aspekte einer nachhaltigen Lebensmittel-Lieferkette

Die britische Kommission für nachhaltige Entwicklung (SDC; DEFRA 2002) hat viele verschiedene Ansichten von Stakeholdern kombiniert, um eine international anwendbare Beschreibung von „nachhaltigen Lebensmittel-Lieferketten“ zu erstellen. Folgende Kriterien müssen erfüllt werden:   

1. Produktion von sicheren, gesunden Produkten entsprechend der Marktnachfrage und Sicherstellung, dass alle Verbraucher:innen Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln und zu genauen Informationen über Lebensmittel haben.
2. Unterstützung der Lebensfähigkeit und Vielfalt von ländlichen und städtischen Wirtschaften und Gemeinschaften.
3. Ermöglichung eines tragfähigen Lebensunterhalts durch nachhaltige Landbewirtschaftung, sowohl über den Markt als auch durch Zahlungen für öffentliche Leistungen.
4. Respekt und Operation innerhalb der biologischen Grenzen der natürlichen Ressourcen (insbesondere Boden, Wasser und Biodiversität).
5. Erreichen gleichbleibend hoher Umweltstandards durch Senkung des Energieverbrauchs, Minimierung des Ressourceneinsatzes und, wo möglich, Nutzung erneuerbarer Energien.
6. Gewährleistung eines sicheren und hygienischen Arbeitsumfelds sowie eines hohen Maßes an sozialer Fürsorge und Ausbildung für alle an der Lebensmittelkette beteiligten Mitarbeiter:innen.
7. Erreichen gleichbleibend hoher Standards für Tiergesundheit und -schutz.
8. Erhaltung der für den Anbau von Lebensmitteln und die Erbringung anderer öffentlicher Leistungen verfügbaren Ressourcen im Laufe der Zeit, es sei denn, alternative Flächennutzungen sind unerlässlich, um andere Bedürfnisse der Gesellschaft zu erfüllen.