Thema 1.7: Verfahren zur Kontrolle der Lebensmittelqualität nach der Lieferung

In der Praxis ist es wichtig, sowohl die Menge als auch die Qualität der Produkte bei der Annahme von Lebensmitteln zu überprüfen. Beim Empfang von Lebensmitteln aus dem Geschäft wird empfohlen, eine quantitative Inspektion der Produktcharge durchzuführen, indem:

• die Übereinstimmung der Begleitdokumente zur Wareneingangskontrolle überprüft wird,
• die Vollständigkeit der gelieferten Produkte anhand der Dokumentation kontrolliert wird.