Thema 1.3: Wie beeinflussen Nahrungs- und Nährstoffaufnahme unsere Gesundheit?
Eine ungesunde Ernährung kann unserer Gesundheit schaden und zur Entwicklung nicht übertragbarer Krankheiten beitragen, wie z. B.:
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Typ-2-Diabetes
- Krebs
Klicken Sie auf die einzelnen Balken, um mehr darüber zu erfahren, wie die Ernährung jede dieser Gesundheitszustände beeinflussen kann.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache mit geschätzten 17,9 Millionen Todesfällen pro Jahr. Eine ungesunde Ernährung kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Welche Lebensmittel erhöhen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen?
- Lebensmittel, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, sind rotes und verarbeitetes Fleisch, Lebensmittel mit hohem Gehalt an Transfetten, Lebensmittel mit raffinierten Kohlenhydraten, Lebensmittel und Getränke mit zugesetztem Zucker sowie ein hoher Salzkonsum.
Welche ernährungsbedingten Faktoren schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen?
- Lebensmittel, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, sind Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Fisch und pflanzliche Öle.
- Auch die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts ist wichtig, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Im Jahr 2013 verursachte Typ-2-Diabetes 5,1 Millionen Todesfälle. Es wird geschätzt, dass bis 2035 weltweit 592 Millionen Menschen an Typ-2-Diabetes erkrankt sein werden. Eine gesunde Ernährung kann das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, senken.
Welche Lebensmittel erhöhen das Risiko für Typ-2-Diabetes?
- Lebensmittel, die das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen, sind raffinierte Getreideprodukte, rotes und verarbeitetes Fleisch sowie zuckerhaltige Getränke.
Welche ernährungsbedingten Faktoren schützen vor Typ-2-Diabetes?
- Lebensmittel, die das Risiko für Typ-2-Diabetes senken, sind Vollkornprodukte, Ballaststoffe, Gemüse (insbesondere Kreuzblütler), Nüsse, Kaffee und Tee (in moderaten Mengen).
Fast 10 Millionen Menschen sterben jedes Jahr an Krebs. Es wird vorhergesagt, dass Krebs bis zum Ende dieses Jahrhunderts die häufigste Todesursache weltweit sein wird. Laut dem World Cancer Research Fund können die Lebensmittel und Getränke, die wir konsumieren, unsere körperliche Aktivität und unser Körpergewicht das Krebsrisiko beeinflussen.
Welche Lebensmittel erhöhen das Krebsrisiko?
- Rotes und verarbeitetes Fleisch kann das Risiko für Darmkrebs erhöhen.
- Salzfisch nach kantonesischer Art kann das Risiko für Nasopharynxkrebs erhöhen.
- Zuckerhaltige Getränke können das Risiko für verschiedene Krebsarten (z. B. Mund, Rachen, Magen, Bauchspeicheldrüse, Leber) erhöhen.
Welche ernährungsbedingten Faktoren schützen vor Krebs?
- Eine gesunde Ernährung mit Vollkornprodukten, Ballaststoffen, Gemüse, Obst, Nüssen und Hülsenfrüchten kann das Krebsrisiko verringern.
- Milchprodukte wurden ebenfalls mit einer Verringerung des Risikos für Darmkrebs in Verbindung gebracht.
- Das Aufrechterhalten eines gesunden Körpergewichts und körperliche Aktivität können das Risiko für Krebs senken.
Das Bild zeigt die Empfehlungen zur Krebsprävention vom World Cancer Research Fund.
Dieses Material wurde vom World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research reproduziert. Ernährung, körperliche Aktivität und Krebs: eine globale Perspektive. Continuous Update Project Expert Report 2018. Verfügbar unter dietandcancerreport.org.