Thema 1.3: Lagerraum für Lebensmittel

Bei der Auswahl von Räumen für die Lagerung von Lebensmitteln ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie sich in gutem Zustand befinden und sauber sind. Konkret sollte überprüft werden:

• Ob die Wände keine Risse oder Verformungen des Putzes oder der Farbe aufweisen.
• Ob sich auf der Oberfläche der Wände keine Anzeichen von Feuchtigkeit, Schimmel oder Stockflecken befinden.

Ähnliches gilt auch für Fußböden. Werden Risse festgestellt, ist es ratsam, diese zu sichern, um die Ansammlung von Verunreinigungen zu vermeiden, die eine Gefahr für die Lebensmittelhygiene darstellen können. Böden sollten glatt und undurchlässig sein, damit sie leichter sauber zu halten sind.

Außerdem sollte auf die Fenster geachtet werden:

• Stellen Sie sicher, dass die Glasscheiben keine Risse haben.
• Überprüfen Sie, dass sie sauber sind.
• Vergewissern Sie sich, dass sich die Fenster reibungslos öffnen und schließen lassen.