Thema 1.2: Was sind Ernährungsrichtlinien und warum brauchen wir sie?
Ernährungsrichtlinien wurden für Programme im Bereich der öffentlichen Gesundheit und Ernährung entwickelt, um zu gesunden Essgewohnheiten beizutragen und die optimale Gesundheit zu fördern.
- Viele Länder haben Ernährungsrichtlinien für Säuglinge, Kleinkinder, Erwachsene und ältere Erwachsene sowie für spezielle Lebensphasen (z. B. Stillzeit und Schwangerschaft) entwickelt.
- Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) ermutigt Länder, Nachhaltigkeit in ihre Ernährungsrichtlinien zu integrieren.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat 2019 Ernährungsrichtlinien mit Empfehlungen für gesunde Erwachsene veröffentlicht, die zeigen, was man im Rahmen einer gesunden Ernährung essen und was man vermeiden sollte.
Klicken Sie auf die einzelnen Balken, um mehr darüber zu erfahren, was man im Rahmen einer gesunden Ernährung essen und was man vermeiden sollte.
Versuchen Sie, JEDEN TAG Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Bohnen), Nüsse und Vollkornprodukte (z.B. unverarbeiteten Mais, Hirse, Hafer, Weizen, Naturreis) zu essen. Versuchen Sie, mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu sich zu nehmen. Kartoffeln, Süßkartoffeln, Maniok und andere stärkehaltige Wurzeln werden nicht als Obst oder Gemüse eingestuft. Wählen Sie eine Vielfalt an saisonalem Obst und Gemüse, entweder als Teil von Mahlzeiten oder Snacks.
Versuchen Sie, 1–2-mal pro Woche rotes Fleisch und 2–3-mal pro Woche Geflügel zu essen.
Essen Sie mindestens 2-mal pro Woche Fisch. Mindestens eine Portion sollte fettreicher Fisch sein (z. B. Makrele, Forelle, Hering).
Versuchen Sie, freie Zucker zu begrenzen. Freie Zucker sind alle Zucker, die Lebensmitteln oder Getränken vom Hersteller, Koch oder Köchin oder Verbraucher:in zugesetzt werden, sowie Zucker, die von Natur aus in Honig, Sirup, Fruchtsäften und Fruchtsaftkonzentraten vorkommen.
Versuchen Sie, die Gesamtfettaufnahme zu begrenzen. Konkret:
- Begrenzen Sie gesättigte Fette, indem Sie die Aufnahme von fettreichem Fleisch, Butter, Sahne und Hartkäse reduzieren.
- Bevorzugen Sie Lebensmittel mit ungesättigten Fetten wie Fisch, Avocado, Nüsse und pflanzliche Öle wie Sonnenblumen-, Raps- und Olivenöl.
- Industriell produzierte Transfette, die in verarbeiteten Lebensmitteln, Fast Food, Snacks, frittierten Lebensmitteln, Tiefkühlpizza, Kuchen, Keksen, Margarinen und Streichfetten enthalten sind, gehören NICHT zu einer gesunden Ernährung und sollten vermieden werden.
Versuchen Sie, die Salzaufnahme auf weniger als 5 g pro Tag (etwa 1 Teelöffel) aus Lebensmitteln und Tafelsalz zu beschränken.
Das folgende Video wurde vom Europäischen Informationsrat für Lebensmittel (EUFIC) entwickelt. Es erklärt, was Ernährungsrichtlinien sind und wie sie den Menschen helfen können, fundierte Entscheidungen für eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu treffen.
Das Bild fasst die Hauptprinzipien der Griechischen Ernährungsrichtlinien für gesunde Erwachsene zusammen, die 2014 veröffentlicht wurden.
Zusätzlich zur Förderung der Gesundheit wurden bei der Entwicklung der Richtlinien auch kulturelle und nachhaltige Aspekte berücksichtigt.
Zehn Schritte zu einer gesunden Ernährung gemäß den Griechischen Ernährungsrichtlinien.
Bild verfügbar unter http://www.diatrofikoiodigoi.gr/?page=summary-adults