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Modul 6: Nachhaltige Ernährungsplanung
Modul Übersicht
Beispielhafte Lektion
Ziel und Lernergebnisse
Beispielhafte Lektion
Modul Navigation
Beispielhafte Lektion
Einheit 1: Grundlagen der Gesundheit und Ernährung
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Einheit 1: Grundlagen der Gesundheit und Ernährung
5 Themen
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1 Quiz
Thema 1.1: Was sind Nährstoffe?
Thema 1.2: Was sind Ernährungsrichtlinien und warum brauchen wir sie?
Thema 1.3: Wie beeinflussen Nahrungs- und Nährstoffaufnahme unsere Gesundheit?
Aktivitäten
Aktivitäten Einheit 1
Literaturverzeichnis
Einheit 2: Von unverarbeiteten zu ultraverarbeiteten Lebensmitteln
Erweitern
Einheit 2: Von unverarbeiteten zu ultraverarbeiteten Lebensmitteln
8 Themen
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1 Quiz
Thema 2.1: Was ist Lebensmittelverarbeitung?
Thema 2.2: Arten der Lebensmittelverarbeitung: das NOVA-Klassifikationssystem
Thema 2.3: Die Auswirkungen des Konsums ultraverarbeiteter Lebensmittel auf die Gesundheit
Thema 2.4: Die Auswirkungen ultraverarbeiteter Lebensmittel auf die Nachhaltigkeit
Thema 2.5: Verwendung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln in Lebensmittelhilfsprogrammen
Fallstudie
Aktivitäten
Aktivitäten Einheit 2
Literaturverzeichnis
Einheit 3: Die Rolle pflanzenbasierter Ernährung
Erweitern
Einheit 3: Die Rolle pflanzenbasierter Ernährung
7 Themen
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1 Quiz
Thema 3.1: Die wichtigsten Grundsätze einer nachhaltigen und gesunden Ernährung
Thema 3.2: Was ist eine pflanzenbasierte Ernährung?
Thema 3.3: Sind pflanzenbasierte Ernährungsweisen nachhaltiger?
Thema 3.4: Tipps für eine gesunde und nachhaltige Ernährung
Zusätzliche Ressourcen
Aktivitäten
Aktivitäten Einheit 3
Literaturverzeichnis
Einheit 4: Gruppen von Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen
Einklappen
Einheit 4: Gruppen von Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen
9 Themen
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1 Quiz
Thema 4.1: Ernährungsbedürfnisse und Ernährungsaspekte von Kindern
Zusätzliche Lektüre
Thema 4.2: Nährstoffbedarf und Ernährungsaspekte bei schwangeren und stillenden Frauen
Zusätzliche Lektüre
Thema 4.3: Ernährungsbedürfnisse und Ernährungsaspekte älterer Erwachsener
Zusätzliche Lektüre
Thema 4.4: Nahrungsmittelallergien und spezielle Diäten
Aktivitäten
Aktivitäten Einheit 4
Literaturverzeichnis
Fragebogen zur Bewertung
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Fragebogen zur Bewertung
1 Quiz
Bewertungsfragebogen für Modul 6
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Einheit 4: Gruppen von Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen
Aktivitäten
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